冷凍した野菜 簡単に真空状態にするには？

質問

野菜などを切り、小分けした状態でラップにくるむ。
それをジップロックに入れ、ストローで空気を抜いて冷凍庫に入れる。
ということを休日にやっています。

家族がその中から少し料理に使うことがあるのですが、空気が入ったままジッパーを閉めているようです。

肉など、それで冷凍焼けしていることも何度かありました。

几帳面ではない家族でもできる、真空状態にする方法はありませんか？

回答No.3

fujic-1990

ずばり「簡単に容器の中を真空にして中の物を保存する」と謳っている商品はあります。深夜のテレビショッピングで販売をやっていました。たしかに簡単です。

　我が家でも買ってみて使っていますが、例えばニオイプンプンのキムチを容器に入れて、容器の中の空気（キムチのニオイ）を吸い出して真空近くにしたら、部屋じゅうキムチのニオイだらけになるはずなのですが、全然しません。

　また、「真空にするので肉や野菜が水分を失わず長くシャキシャキした状態が保たれる」というようなことを言っていたように思うのですが、水分は真空中でも蒸発するはず。真空にしたら圧力が無くなった分の穴を水分が埋めようとして蒸発し、シャキシャキしなくなる理屈ではナイかと、ちょっと納得いかない説明部分もあります。

　なので、イマイチ本当に空気を抜いてくれているのかどうか、確信がもてません。生肉などを保存したこともありません。

　さらに、説明の引用先として図書の名前や、何かの説明で商品名が出るのは仕方ないと思いますが、こういう質問でズバリの商品名を出すのはＣＭみたいで躊躇します。

　なので、ご自分でちょっと長く起きて、深夜のテレビショッピング的な番組を見てみられることをお勧めするに止めます。とにかく、簡単操作で容器の中を真空（近く）にできる物は売っています。

回答No.2

kon555

残念ながら、無いですね。
　水に浸けて空気を抜くのも良くある手法です。また探せば家庭で真空パックする製品もあります。
　が、多分ご家族は「空気を抜く」という工程自体をあまり重要だと思っていないでしょうから、どういう方法であれ再発すると思います。

　一応家庭用真空パック機を紹介しているページを載せておきます。
https://ranking.goo.ne.jp/select/8686

　こちらは手動ポンプ式。
https://macaro-ni.jp/50157

回答No.1

tzd78886

真空状態なんて簡単にはできません。専用に器具を使って内部の気圧をなるべく減らした状態を便宜的に「真空状態」と呼んでいるのですが、大掛かりな装置が必須になります。