簡単に温野菜（スープも飲みたい）

質問

簡単に温野菜（スープも飲みたい）

現在一人暮らしで、野菜は完全にジュースで補ってます。ただ冬になると
寒くて中々進まないので、面倒くさがりな私ですが温野菜でも作ろうかと
思ってます。肝心なのは栄養が出てる煮汁を飲みたい（温まるし）ので、
コンソメをダシにしたいのですが、なにぶん男ですし材料を切るのは一応
やれそうですが煮る手順が分かりません。野菜はじゃがいも人参、玉ねぎ
ブロッコリを使おうと思ってます。いかんせん普段包丁を使わない物しか
食べてませんので、本当に初心者です。どうぞ宜しくお願いします。

回答No.6

Ayumi777 · ベストアンサー

巷に難解な料理レシピがあふれていますもんね～～。
料理したことがないと、妙に身構えてしまうかもしれませんが、
一人分のスープ程度なら、切り方や煮る順番は、そんなに気にかけなくても
大丈夫です。ただ、清潔なまな板や包丁を使い、野菜は流水できれいに洗うこと（←食中毒予防）
包丁やキッチンバサミを使うときには気を散らさないこと（←ケガ予防）、火を使うときには、着火したかを目で見て確認し、火を使っている間はそばを離れないこと（←火事予防）くらいは気をつけて料理してくださいね～～。

初心者のあいだは、適量がつかみにくいので、野菜一種類と動物系の何かを組み合わせるとおいしくできます。

（１）たまねぎ半分の千切り、にんじん半分の千切り（皮はむかなくてOK)、ベーコンのこま切れおおさじ一杯くらいを鍋に入れて、適当に水を入れて煮立てる。コンソメ一個だとたぶん多いので、半分くらいに切っていれて溶かす。ケチャップを少し入れると美味。味をみながら、しお、こしょうなどで調節してみてください。

（２）ブロッコリーは下茹でが必要です。ちなみに茎や葉も食べられます。
つぼみの部分を茎から切り離し、食べやすい大きさに房に切り分けます。
葉や柔らかい茎の部分は、汚いところを取り除き、適当に切ります。
太くて固い茎の部分は、外側の固い皮を包丁でそぎ落とし、芯のやわらかいところを一口大に切ります。
すこし大きめの鍋に水を入れてお湯をわかします。塩をちょっといれるといいですが、いれなくてもいいです。茎のほうが火が通りにくいので、茎をさきにいれ、つぼみの部分をいれて、しばらくゆでます。
ときどき菜ばしでとりあげて、茎の部分をちょっとさわってやわらかくなっていたらＯＫです。
ざるにあけて、冷まします。→そのまま、マヨネーズかけて食べてもおいしいです。

ウインナーソーセージ３本、たまねぎ半分を一口大にきったものを鍋にいれて、水を適当にいれて煮ます。煮立ったら、ブロッコリーをくわえて、コンソメ半分くらい、塩コショウで味を調節してください。
粉チーズやハーブ類（オレガノなど）もあればおいしいです。

（３）豚汁。豚こま肉（一回分ずつ冷凍しておくと便利）、玉ねぎ１/４個、にんじん１/４本、ジャガイモ一個をさいのめ切り・・・ようするに小さな正方形なんだけど、すこし小さめに切ればＯＫ。ジャガイモは芽と皮には毒があるのでむいてくださいね。ぜんぶ鍋にいれて水をいれて煮立てて、できればアクとりをしたほうがいいですが、しなくてもいいです。できあがりに味噌をおおさじ１くらい溶かして味をみてください。もうすこし寒くなると、最初に豚肉と野菜を少量の油で炒めてから水をいれると温まりますが、わたしはこのほうがあっさりしていて好きです。材料からだしがでるので、コンソメも出汁もいらないです。

マカロニをそのままスープにくわえたり、ご飯を少し加えたりすると、主食兼用にもなります。
失敗を防ぐには、最初の味付けはなるべく薄味に。あとから濃くすることは可能です。

お礼

皆様。お返事が遅れて大変申し訳ございません。沢山の回答ありがとう。
先日無事に出来上がり味もまずまずでした。皮むくのが少々面倒ですが、
中々面白いので材料も変えてみたりしてまたチャレンジしたいと思います。
今回のお礼はひとつにまとめさせていただき大変失礼だとは思いますが
ご了承ください。気にいった回答にはベストアンサーつけさせて頂きます。

回答No.5

O-Gon

ぼくもno4さんの方法ですねー♪
最初に水と一緒にコンソメや中華だし、インスタントラーメンの粉末スープの余りなどを少量入れてます。

あと、野菜切るのに包丁なんて使いません。
百均のはさみで十分です。

回答No.4

mathammy

電子レンジはありますか？

１．深めのお皿〔ガラスや陶器〕に洗った野菜と少しの水を入れて、ふんわりとラップをかけます。

２．３分くらい加熱してみて、ラップをめくって、野菜を箸でさし、やわらかくなっているか確認してください。

３．まだ硬かったら、様子を見ながら加熱を続け、たまにレンジを止めて箸で様子を見てください。

野菜がやわらかくなったら、温野菜の出来上がりです。

回答No.3

mathammy

１．まず、鍋を中火で熱し、油〔サラダ油かオリーブオイル・・・ベーコンを入れる場合は一番先に炒めてその油を利用してＯＫ〕たまねぎ・にんじん・ジャガイモを炒めます。

２．次に、水〔お湯はＮＧ〕を鍋に入れます。水の量は野菜が沈む量です。

３・煮立って〔沸騰して〕きたらブロッコリーを入れてください。

４・さらに煮立てて、アク〔野菜肉を煮ていると浮かんでくる白くてべたっとした泡〕をおたまやスプーンですくって捨ててください。

５．アクが出なくなり、野菜がやわらかくなったら、火を止めてコンソメを入れて溶かします。

６．コンソメが溶けたところで味見をしてみてください。
足りなければ足して、お好みで塩・コショウを振るとおいしくなります。

野菜は同じ大きさに切ると、やわらかさが均一になります。5ｍｍ角がおすすめです。ブロッコリーの花目の部分は一口大でＯＫです。
このレシピにトマトとケチャップを入れるとミネストローネhttp://cookpad.com/category/317にもなります。

回答No.2

tarepanda009

煮ないで蒸してみたらいかがですか？　適当な「たれ」つけて食べればOK。

回答No.1

momo0420

手間をかけずに作ろうと思うなら、ブロッコリー以外、すべて入れてしまえばいいんです。
ジャガイモが柔らかくなったら、ブロッコリーを入れ、緑いろが濃くなったら完成です。
塩と胡椒を振りかけると一層おいしいですよ。

コンソメを出汁に、シチューの素を入れたり、トマトの缶詰をいれたりすると、
いろんな味が楽しめます。

寒くなりますので、温まってくださいね。