皮蛋(ピータン)の存在意義は？
この前テレビで中華料理の紹介をしていて、皮蛋と豆腐の品を見ました。見た目すごいマズそうでした。食べたリポーターさんも「おいしい」とは言わなかったし、面白い味みたいな事言ってました。
それで、私的に皮蛋って体に良いのかな?と思い、ウィキペディアで調べてみました。
そしたら、起源は灰の中に忘れたアヒルの卵らしいですね。作り方も２・３ヶ月も熟成させると中々手間も掛かる物だし、出来上がっても匂いがきついとか。
しかも物によっては鉛中毒になるから、食べ過ぎには注意しよう。とも書いてありました。
それで結局良い事書いてませんでした。むしろ、何故そこまでして皮蛋を作り、食すのか益々分からなくなりました。
それとも私の調べが足りないだけで、実は皮蛋には良い所があるんでしょうか?後、何故食されているのかも教えられる方が居たら、教えてほしいです。
