海老のつみれの作り方

質問

水炊きに入れる海老のつみれを作りたいのですが、味付け等教えてください。
家族においしく食べさせたのですが、よろしくお願いします。

回答No.2

taiha · ベストアンサー

塩、胡椒、お酒でしょうか。
アクセントを付けるのに、筍の水煮をさいの目切りしたものや、小口切りの万能ねぎを混ぜたり、ふんわり仕上げたい時は白身魚をすり鉢で練った物と、少々のすりおろし山芋を加えることもあります。
中華風にしたい時は、紹興酒とごま油をチョロッと加えます。
残ったら素揚げにして、塩とレモン汁で食べると美味しいですよ。

お礼

回答ありがとうございます。
素揚げも良さそうですね！
海老をちょっと多めに買って両方作ります。
1質問で2度美味しい・・本当にありがとうございました。

回答No.1

noname#96559

私の場合、味付けは塩だけです。

お礼

回答ありがとうございます。
なるほど、シンプル・イズ・べストですね
こんどの休日に作ってみます。