お持ちの日持ち

質問

８００グラム激安の４００円のはぎれの御餅があったので
かって食べているのですが
開封して冷蔵庫に保管しているのですが
御餅は個別包装していないので
どのくらい日持ちするのでしょうか？

回答No.4

n-tan

No2です。
開封したもちを冷蔵庫に入れて食べれなくなる時というのは、カビが生えたときと考えられます。
細菌による腐敗や、もち成分の化学的変化などより、カビの生育の方がはるかに早いと考えられるからです。
しかし、カビいつ生えるかは、偶発的な条件によるので、一概には言えません。
（カビの胞子がいつ付着するか、もともと付着していたかなど）
冷蔵庫の温度でも、カビは徐々に生育しますので、胞子が付着すれば早ければ数日で食べれなくなると思います。

お礼

カビが生えてからでは手遅れなので
その前にだいたいの目安を知りたかったです。

ありがとうございました。

回答No.3

NO_Thx

常温でも1年は持つよね
最近ではあまり見かけないが、昔はお餅にわざわざ青かびを生やすまで放置してから食べてたくらいなんですから

教えて？No_Thx☆彡

お礼

袋を開けた状態での日持ちを知りたいのですが？
常温においておくとすぐにカビが生えるのでは？

ありがとうございました。

回答No.2

n-tan

冷凍して保存しておけば、１年以上持ちます。
ただし、澱粉が老化して口当たりが悪くなります。
老化してしまうと、加熱しても、硬いままでもとに戻りません。
私は、１年冷凍保存したのを雑煮にして食べましたが、かなり不味かったです。

お礼

開封した袋を冷蔵庫ではどのくらいでしょうかね？

回答No.1

HiYoKoNoK

日持ちという観点からだと、1年くらいイケルと思いますが、カビが生えてしまうと食べられなくなります。
お持ちは冷凍しても問題ないので、個別にラップ→ジップロックして冷凍されたらいかがでしょうか。

お礼

袋を開封して冷蔵庫に入れていても一年ももつのですか？
ありがとうございました。