ナンブラーの日持ち

質問

ベトナム製の瓶入りのナンブラーを買ってきたのですが、日本人なので毎日使う訳ではなく、使い切るのに1年はかかりそうです。

賞味期限はまだ1年以上残っていますが、あくまで開封前を前提としていると思います。開封後は冷蔵庫に保管してどの程度日持ちがするのでしょうか? 私にとっては未知の食材ですし、もともと魚を腐らせて作った物と聞いています。もともと臭いは強いので腐っていても多分私には見分けがつかないと思います。

もし詳しい方がいらっしゃいましたらアドバイスいただけると嬉しいです。

回答No.1

taketan_mydns_jp · ベストアンサー

賞味期限と言うのは、メーカーが味を保証する期限であって、実際どうなるか、と言う事をはっきりと示したものではありません。
元来保存食ですし、塩分が非常に高いですから、微生物的な汚染等は考える必要はないと思います。腐る、と言う事はないと言う事です。
日本の醤油では開封して常温においておくと酸化して濁って味が悪くなる事が実感出来ますが、ナンプラーだと分かりませんよね。分からないと言う事は、だいたい大丈夫と言う事でしょう（笑。

腐る、と言う事は考えにくいので、期限切れだからと言ってお腹を壊す事はないでしょう。味が悪くなければ問題ないと思います。

参考まで。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。保存食なのですね。腐らないのですか。私は逆だと思っていました。何しろ使った事が無かったので、無知で申し訳ありません（笑）これで安心して使えそうです。ありがとうごました。

回答No.3

hsakana

こんにちは。
私はタイ産のナンプラー（どデカイ瓶入り）を使用していますが
いま賞味期限を確認してみたら、2006年3月31日迄でした…
既に１年以上も過ぎてます…（^^;
最近も使っていますが全然平気ですよ。お腹こわしたこともありません（私のお腹はかなり強いほうですが…）。
ちなみに開封後も冷蔵庫に入れず、醤油瓶や油などと一緒に常温保存しています。

以下、余談ですが、「未知の食材」とのことなので…
ぜひぜひ普段のお料理（チャーハン、野菜炒め、うどん、塩ラーメン、スープ…等々）の隠し味に使ってみてください！　
また「すりおろし生姜、砂糖、酢、ナンプラー」を混ぜて、
ゆで鶏にかけたり、ちくわや野菜と和えたりしても、おいしいですよ！

お礼

ご回答ありがとうございます。本当に保存が利くのですね。安心しました。質問して本当に良かったです。多分質問しなければ、不安になってそのうち処分していたかも知れないので．．．
チャーハンには振りかけています。少量入れただけでぐっと味が引き立ちますね！他の物にも挑戦してみようと思います。

回答No.2

noname#51524

さきの回答者の方と同じ意見ですが、
冷蔵庫で保存している限り、悪くならないと思います。
ただ、あまり使わないと、容器の下のほうに”塩の塊”みたいな
固形物ができてしまいます。と、言っても、品質に変わりは
ありませんよ。
お嫌いかもしれませんが、お刺身にナンプラーで
食べてみてください。意外と、いけますよ！

お礼

早速のご回答ありがとうございます。やっぱり保存が利くものなのですね。これで安心して食べられそうです。質問してよかったです。残念ながら私は刺身が嫌いでして．．．でもいろいろな物につけて試してみます。ありがとうございました。