市販の買ってきたワインは

質問

冷蔵庫で保管とキッチンで保管とどちらがいいのですか？

また開封後と開封前では違いますか？

回答No.3

noname#237141 · ベストアンサー

開封前でも開封後でも冷蔵庫で保管がベストです。

赤は常温で飲む、とかといった好みの問題は
脇に置いておいて（質問の趣旨とは違うと思います）。
常温温度で飲みたいなら飲む数時間前に冷蔵庫から出しておけば
いいだけの話なんで。

昔、ワインを常温保管（横に寝かせて）していたら
どこからともなく「ミシミシ・・・」っていう音が
したんです。「ポン」という音とともに赤ワインが
ドボドボ出てきました。コルクが抜けたんです。
コルクが乾燥しないようにと、横にまで寝かせて置いておいた
んですけど、どうも暖かったようですね。戸棚の上のほうに
置いておいたもんだから、暖かい空気が上にいって発酵？が進んだようです。

常温でも集合住宅だと室内温度は高いため、
「これは冷やして保管が常識だろうな」とその時は思いましたね。
戸建でも床暖房とか入れているお家だとワイン保管の常識とされる
常温以上の室内温度になっていると、思いますよ。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

kenpiro3313

白は冷やす、赤は常温が基本です。
開封後も同じです。

でも、好みがあるので冷やした赤でも良いと思いますよ。
開封後は、一気に酸化が始まり味が変わるので、
開封したら全部飲みれるサイズをチョイスすると良いと思います。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

ketachina

市販のデイリーワイン(1000～2000円)なら、白は冷蔵庫。赤なら常温(夏の場合は冷蔵庫に入れても)でOK。
抜栓後も同じ環境で大丈夫です。

お礼

ありがとうございました。