耐熱酵素について

質問

生化学で「高温状態でも耐熱酵素の構造が保持されるのはどのような科学結合によるか？」
という問題の解答が分かりません。
教えて頂きたいです。

回答No.1

owata-www

確か、表面は側鎖同士のイオン結合が多く、内部は疎水基の側鎖が多くて、水素結合も形成しやすい構造だったと思います。

お礼

ありがとうございます。