お弁当

質問

昨日のおかずをお弁当に入れて持っていく場合って、朝にもう一回痛炒めてから入れたほうがいいって本当ですか？
また、その時間がない場合はレンジで少し温めてから入れてもいいですか？
もしそれが本当なら、レンジで温めて入れると毒が発生するって本当ですか？

回答No.4

haiji-chan · ベストアンサー

＞朝にもう一回痛炒めてから入れたほうがいいって本当ですか？
その方が安心です。
冬場でも暖房のきいた部屋にお弁当を置いていれば、夏場同様だと思います。

＞レンジで少し温めてから入れてもいいですか？
少しではなく、完全に熱を通して下さい。
中途半端は、菌を繁殖させてしまいます。

＞レンジで温めて入れると毒が発生するって本当ですか？
嘘です。そんなことはないです。

お弁当の食中毒予防について詳細　↓
http://www.d2.dion.ne.jp/~choco_c/sub69.htm

お礼

分かりました！
完全に温めてから入れたいと思います。
でも、完全って　どのくらいですか？

回答No.5

haiji-chan

No.4です。
＞でも、完全って　どのくらいですか？
中までアツアツということです。

お礼

分かりました！
中までしっかり温めたいと思います。
ありがとうございます。

回答No.3

blazin

温めるから毒が発生するわけじゃないんです。
それこそ昨日のおかずなら腐敗は殆どない。
それが長く置いておいたようなものを中途半端に温めると常在菌を目覚めさせて問題がある場合があるんですね。もちろんしっかりレンジで温めれば菌は飛びます。
ただ味も飛んでしまう。そこまで過敏になる事はないですよ☆

お礼

そうですよね。
あまり過敏にならないほうがいいですね。
ありがとうございます。

回答No.2

morino-kon

もう一度あたためるのは、殺菌の意味がありますが、軽く温めるのでは、かえって菌を繁殖させてしまいます。

冷蔵庫で冷たくなっている状態か、またはしっかり高温で加熱するか、どちらかです。

中途半端に温めると、かえってよくありません。

補足

なぜ、中途半端に温めるのはよくないのですか？
また、高温で加熱するというのはだいたいどのくらいですか？

回答No.1

zorro

レンジで暖めてからにしてください。毒は決して発生いたしません。

お礼

やはり、温めてからの方がいいのですね。
安心しました。　ありがとうございます。