えのきの保存・・長持ちさせるには

質問

えのきをたくさんいただきました。鍋などにつかいましたが、だいぶあまってしまいました。えのきはどのように保存するのが、長持ちするのでしょうか？アドバイスよろしくお願いします。

回答No.1

Rikos · ベストアンサー

えのきも、冷凍保存することができます。
根元を切ってから、小分けにして冷凍しておくと便利です。
冷蔵庫でしたら、ラップに包んで乾燥を防いでおくと
3日間ぐらいもちます。

http://www.page.sannet.ne.jp/o-etsuko/stepup/reitouhozon.html

参考URL：

http://www.page.sannet.ne.jp/o-etsuko/stepup/reitouhozon.html

お礼

すごーく助かりました、どうもありがとうございました。

回答No.2

konopoco

しいたけを、干ししいたけにするみたいに、えのきもほしえのきにしたらいいそうです。風通しのよいところで、魚干しの網のようなところに入れて、乾燥させるとよいと思います。乾燥状態のものを、お味噌汁とかに入れると、元に戻るとも聞きました。それに、干したものの方が、栄養価（ビタミンＤ？！）が、高くなるとも、記憶しています。

お礼

アドバイス参考になりました。ありがとうございました。