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こんにちは、お手軽料理はお手の物（＾。＾A ★白菜ときくらげの炒め物★ ・きくらげは水で戻して置きます ・白菜は洗ってななめに削ぎ切りにします ・ごま油を熱して白菜の芯の方からさっと炒めます ・残りの葉の部分ときくらげを加え 塩・コショウで味付けます ☆これだけでも十分美味しいです 好みでオイスターソースを加えてもいいでしょう 中国人の友人に教えてもらいました ★キャベツとシュウマイの煮物★ ・シュウマイは残り物や市販・お惣菜のものでOKです ・キャベツはざく切り・人参は薄い輪切りにします ・お湯を沸かし お酒 お醤油 みりん で薄く味をつけ ・キャベツ・人参をいれます ・おおよそ火が通った頃 シュウマイをいれ 煮込みます ・味見をして薄いようであれば 好みで上の調味料を足して味を整えてください （お醤油の代わりに市販の昆布つゆを使うともっとお手軽） ★にんにく鶏（洋風です）★ これは私が子供の頃からの大好物で言わば 私の家庭のお味です ・にんにくはゴロゴロ使います 皮はむいておきます お好きであればかなり多くて大丈夫 ・鶏肉はもも肉を使用し ステーキ風にするなら大きめ おつまみやお子様用なら一口大にきり 塩・コショウ をします ・浅い鍋・もしくはフタのできるフライパンに油を引き 両面にかるく狐色になるくらい焼きます ・焼き目がついたら皮の部分を上にして にんにくをゴロゴロいれて お酒をザーッとふります ・フタをしめて弱火で２０分くらい蒸し焼きにします ・水分が少なくなったらお酒を足します ・味見をして薄かったら塩・コショウを足してください ☆好みでお醤油をたらしても。。人参のグラッセやポテト ほうれん草やきのこのソテーを添えると立派になります にんにくもとろけて甘くと美味しいですよ～～ ★ウィンナーのチリソース★ ・市販のエビチリの素をつかいます ・ウィンナーは皮がパリッつするタイプの物がお勧め ・玉ねぎは半分に切り 薄切りにします ・フライパンで軽くいためて ウィンナーを入れます ・火が通ったら エビチリの素 と グリンピースを散らします できあがり。。。 ★ホイル焼き★ 材料は何でもよいです メインを タラ サーモン 鶏肉 etc 添え物で しいたけ・きのこ 人参 長ねぎ 玉ねぎ 三つ葉 かまぼこ もやし 今回は タラ で紹介 ・アルミホイルを30センチくらい引き出して 縦長にします ・薄い輪切りにした玉ねぎを敷き タラを載せます ・きのこ類と薄い輪切りにした人参 ・残りのかまぼこをのせ三つ葉をそえます ・日本酒を振りかけて ホイルで包みます ・ホイルの両脇もくるくると巻き上げます ・オーブンで20分くらい焼きます ・好みでポン酢で召し上がって！ オーブンが面倒なら蒸し器でも、 それも面倒ならフライパンに薄くお湯をはり ホイルを入れふたを閉めて蒸し焼きに… （この場合ホイルの巻いた部分が水に浸からないように してくださいね また焦げないようこまめに水を足し て） ☆日本酒の変わりに白ワインにすると洋風に… アレンジがききます。。。 他にもたくさんありますが、この辺にしておきます それでは おいしい お料理を。。 xiao_leeが贈る3分クッキングでしたm(_ _)m
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- kayamama
- ベストアンサー率29% (42/141)
ではでは、ワタシャは 「せせりのカレー炒め」なんぞを。 1．せせり（鶏肉の首の肉）に生姜汁をかけて臭味をとり、カレー粉、塩、胡椒で下味をつけます。 2．フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて熱します。 3．油にニンニクの匂いが移ってきたら1を入れ炒めます。 4．ピーマン（青＆赤）、玉葱をいれて、少量の酒を振り、味（カレー粉、塩、胡椒）を整えてできあがり！ お魚だと「お魚の味噌漬」 1．酒かす、味噌、砂糖、味醂、鷹の爪、柚子 なんかで味噌床を作ります 2．ガーゼを敷いてお魚（タラ、鯛、鰆、鮭、ムツ 等）を並べ、ガーゼを上に敷き、その上に味噌床をまた載せて（敷いて）2,3日すれば出来上がり。 肉でも魚でもおいしくなります。味噌床の配分をお好みにすると、結構「わが家の味」になります。火の通し方は、焼いても、ホイル焼きにしてもおいしいし、生よりそこそこ日持ちもするし結構重宝します。（結構「手間かけた料理」と思われますしね） 私は、味噌床を作る時に基本形を結構多めに作っておいて、そこから「鰆・鮭」は柚子入りで酒かすがやや多めに、肉は味噌がやや多めで、少し生姜を入れたり・・・としています。味噌床は材料を漬けない限り結構日持ちがするので、作る時に多めに作って、密閉して保存すると便利です。 ではでは、がんばって（＾ ＾ ）/~~
お礼
味噌床かあ～～、いいですね。私もわが家の味噌床っていうの、やってみます。ありがとうございました。
- nika
- ベストアンサー率14% (66/470)
スパゲティなどはいかがでしょうか。 あまりこったことはしません。 めんをゆで、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、薄くスライスした玉ねぎ、ピーマン、ベーコンをいためます。 コンソメスープをフライパンに混ぜ、湯がいためんをいためます。 こしょうと塩で味を調え、出来上がりです。 コンソメのかわりに、牛乳でカルボナーラ コンソメのかわりに、ケチャップでイタリアンスパ コンソメのかわりに、砂糖しょうゆですき焼き風スパ コンソメのかわりに、オレンジジュースですっぱいスパ コンソメのかわりに、カレーを入れてカレースパ コンソメのかわりに、鶏がらスープでガラスパ ・ ・ いくらでも作れちゃう。
お礼
発想の転換ですね。 オレンジジュースですっぱいスパゲティ。すごい。 早々作ってみます。
- kaikyaku
- ベストアンサー率12% (1/8)
お教えするほどの物ではないとは思うんですけど、一つだけ(^^) ジャガイモの炒め物なんか好きです。 味付けはカレー味、醤油味、オイスターソース味、シンプルに塩・コショウだけってのも簡単でよくやります。 上にパセリとかちらすと色もキレイだし……って、簡単すぎて料理とは言えないか(^^;)
お礼
ジャガイモの料理簡単だし、常備している材料なのでいいですね。 それに、彼もジャガイモ好きです。 早々レパートリーに加えさせてもらいます。
お礼
多岐にわたって、たくさんたくさん教えていただきありがとうございました。 特別なことしなくても、見た目も良く美味しい料理ができるのですね。 レパートリーに入れさせていただきます。ありがとうございました。 私もお手軽料理はお手の物・・・って、いつか言ってみた～～い。