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ソムリエ試験の勉強法
ソムリエ試験を受けてみようかと思っています。 実務経験は３年あります。ワインも公私で飲んでいますので土台となる知識は持っていますが料理の知識が不十分のような気がします。 しかし、ただ勉強すると言ってもどこまで知っていれば試験対策として有効なのか際限がわかりません。 ワインのセレクトなどは出題傾向などを探れば見当がつきますが、料理となると無限にあるわけで、ワインの試験だから「洋」の食材しか出ないのか？、「和食」や「中華」は出題されないのか？、世界の料理を全て食べるなんて不可能だし、食べたことのない料理が出てきたらどうしよう、とか。 「白ワインは白身魚などの料理に合う」みたいなある程度のセオリー知識以外でどのような勉強をどの程度すればよいのか教えてください。
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受けたのは相当前ですが、試験内容はワインと料理だけではなかったです。 とりあえずお酒に関しては全部で、日本酒やビールの他に、ウイスキーなどのハードリカーまで。 料理関係は前菜からデザート、チーズ、カクテルのレシピやシガーのこと。 ワイン関連の歴史や地理、経済、酒税法や食品衛生法などの法律や、営業に関する知識などもありました。 料理なんかは決まった組み合わせがあるので、そこを押さえれば筆記試験は多分乗り切れると思います（口頭試験はちょっと厄介らしいですが）。 けっこうな数の料理名を暗記しましたけど、食べた事のない料理がほとんどでした(^^; いろんなテキストが本屋さんに売ってるので、とりあえず立ち読みでチェックすることもできますね。 たしか講習会に出ないと試験が受けられなかったと思うので、正確なところは講習受けてみると分かると思います。
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- umach
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回答No.1
質問者
お礼
ありがとうございます よいＨＰでした。参考になります
お礼
出題されるのはワインだけではないんですか！？ あと、食べたことのない料理も多かったと。 ただ、食べたことがないと正解は１００％無理なのかと思っていましたが、そうでもないんですね。 ありがとうございます