マッシュポテトの作り方

質問

最近、料理をさぼっていたらマッシュポテトの作り方を忘れてしまいました(^^ゞ
家にある料理本に載ってなくて困っています。
作り方を教えてください。
ジャガイモを沢山いただいたので、久々に作ろうと思いまして…。
他にも、おすすめのジャガイモ料理などありましたら教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.3

pensom · ベストアンサー

マッシュポテトの作り方はもうお分かりですよね？
一応私流の。
皮をむいたジャガイモを１センチくらいにスライスして、軟らかくなるまで茹でて、お湯をすて、もう一度同じなべに戻して、少しからいりします。そうすると水分が飛んで、ホクホクのジャガイモになりますよ。それで、マッシャーで潰し、バター、塩、こしょうなどで味付けを。ペースト状が好きな方は、牛乳を少し足すと軟らかくこくがあるものになります。

イギリスに住んでて勉強したジャガイモ料理。

１、上のマッシュポテトに、ミントのみじん切り（乾燥でも大丈夫）を混ぜる。カレーライスのごはんのかわりにすると、彩りも綺麗です。バジルやタイム、オレガノでも美味しいですよ。

２、ジャックポテト。皮ごと綺麗に洗ったジャガイモをキッチンペーパーでジャガイモごとをくるみます。そのまま電子レンジで５分から１０分（大きさによるので、竹串で中央が軟らかいか確認してから食べてくださいね）。ナイフで、十字に切って、上から、お好きな具をかける。私の場合は、ドライカレーや、勿論カレー、チーズやハムなんかかけて食べるのも習慣です。皮付き（ジャケットを着ている）から、ジャックポテトと言う名前です。繊維も取れて私はジャガイモ料理の中でヘルシーで好きです。

お礼

回答ありがとうございました。
カレーライスのごはんのかわりはおいしそうですね。
ジャックポテトは簡単でいいですね。
どちらも作ってみます。
とても参考になりました。

回答No.2

Rikos

皮ごと茹でるか、適当な大きさに切ってから電子レンジでチンします。

マッシャーで潰して、牛乳・塩・コショウ・バターなどを加えてかき混ぜます。
お好みで、チーズやドライハーブも加えます。

私は、クレイジーソルトで味つけしています。

http://akipika.2.pro.tok2.com/tavola/c5.html

お勧めは、『ヤンソン氏の誘惑』ですね。
とても簡単に作れますし、美味しいですよ。

http://www5e.biglobe.ne.jp/~petitpoi/recipe_b_1112.html

千切りにしてさっと水でさらし、さっと炒めて塩・コショウするだけでも
食感が変わって楽しめます。
炒め過ぎないでね。

さっと炒めて明太子であえても、美味しいです。

参考URL：

http://akipika.2.pro.tok2.com/tavola/c5.html

お礼

回答ありがとうございます。
明太子が大好きなので、作ってみたいです。
簡単そうなのもいいですね。
とても参考になりました。

回答No.1

montrachet

ジャガイモがかぶる位の水に入れ、柔らかくなるまで茹でます。皮付きのまま。
だいたい30分くらい。詳しくは(簡単にしか書いてませんが)下記のHPに載ってます。

正確には、マッシュポテトを使ったニョッキを紹介してます。
友達を大勢呼んで、一緒に作るのにお薦めです。

それから、お肉などの付け合せに使うジャガイモだとしたら、上記のやり方でジャガイモを20分くらい茹でて、多めの油でこんがり色が付くまでフライパンで焼きます。チーズフォンデュにもよく合うので、ニョッキと同じページに載っているので見てみてください。

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/3679/indexkyousitu/kyousitu0112/kyousitu0112.html

お礼

回答ありがとうございます。
とても参考になりました。
がんばって、いろいろ挑戦してみます。