ベストアンサー 乾燥ポテト（マッシュポテトの素）の作り方 2001/02/07 21:58 家の家庭菜園では、毎年たくさんのジャガイモが採れて、 生のままだと、保存がきかないので、粉状の乾燥ポテトにしてみたいです。 何かいい方法ありませんか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー lamule ベストアンサー率23% (101/435) 2001/02/07 22:17 回答No.1 こんにちは。ジャガイモを冷凍するときは、しっかりふかしたりゆでたりしたものを、熱いうちにつぶしてマッシュポテトにします。よくさましてから、一回分づつをラップで平たく包み、冷凍します。凍ったら冷凍用パックに入れて保存します。また、短冊や櫛形に切ってフライドポテトにしてから冷凍するという手もあります。 質問者 お礼 2001/02/16 00:26 すみません、すみません、お返事が遅くなって。 ほー、そんな方法がありましたか、 パックでだと弁当風にして職場にも持っていけるかも、ふむふむ。 どうもありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 冷凍したマッシュポテトについて ジャガイモはマッシュポテトにすれば冷凍保存出来ると聞き、作って冷凍保存してました。 本日、自然解凍してみたのですが、ぼそぼそして不味くてこのままではとても美味しく食べられそうにありません。 （カレーを冷凍した時、ジャガイモだけ水分が分離してぼそぼそになりますよね？あんな感じです。） ネットで検索するとジャガイモはマッシュポテトで冷凍し、自然解凍で大丈夫と書かれているのをよく見かけるのですが、一体、何がいけなかったのでしょうか？？ それと、このぼそぼそのマッシュポテト、捨てるのは忍びないぐらい大量に作ってしまったので、コロッケとかのアレンジにつかえないかと悩んでいますが、何か良いアレンジ方法はございませんか？ ご存知の方がいらっしゃいましたら回答をお願いいたします。 マッシュポテトの作り方 最近、料理をさぼっていたらマッシュポテトの作り方を忘れてしまいました(^^ゞ 家にある料理本に載ってなくて困っています。 作り方を教えてください。 ジャガイモを沢山いただいたので、久々に作ろうと思いまして…。 他にも、おすすめのジャガイモ料理などありましたら教えてください。 よろしくお願いします。 ドイツのマッシュポテト マッシュポテトにリンゴを入れるドイツの郷土料理ってありますか？また、かなりメジャーな料理なんでしょうか？その場合、リンゴは生のまま加えるのでしょうか、あるいは炒める、焼く、煮るなどの手を加えてからマッシュポテトに加えるのでしょうか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム マッシュポテトのつもりが・・ たまに自分で料理する料理初心者です＾＾； 先日マッシュポテトを作ろうとしたんですが つぶすのが面倒くさくて 茹でたじゃがいもをフードミキサーにかけたんです。 そしたらこれがマッシュポテトじゃなく なんか、ねばねばしたものになっちゃったんです＾＾； なんか某居酒屋で食べたような食感がしましたが これをおいしく料理する方法を知っている方が おりましたら教えてください＾＾； よろしくお願い致しますｍｍ ジャガイモの種イモの保存方法教えて 家庭菜園をしているものです。毎年ジャガイモをつくっており、採種した芋から種イモとして保存して、又それを植えて増やすのですが、種イモの正しい保存方法を教えてください。ここ２年ほど腐らせてしましました。とってきて、ビニル袋に入れて、倉庫に入れたのですが・・・。一旦乾燥させないといけないのでしょうか？ビニル袋がいけないのでしょうか？お願いします。 屋台の揚げポテトの作り方 今日、息子がツーリングで屋台のポテト屋で すっごくおいしいジャガイモを食べたから作ってほしいとのこと。 屋台では、丸々一個のジャガイモを皮付きで、 「蒸し？揚げ？」ときかれ 揚げたのを注文したののこと。 私の予想ではてっきり素揚げかと思いきや、 フライのパン粉がついていたというのです。 たまねぎのフライが好きでたまに 我が家でも作りますが、あれって大変ですよね。 生のジャガイモに、フライの材料がつくか不安です。 たまねぎでも結構大変ですから、 どなたか、コツとか、実際食べたことがありませんか？実際ゆでてから揚げるのかな。 感想などをお聞かせください。 生のジャガイモを使って美味しいフライドポテトの作り方を教えて下さい。 生のジャガイモを使ってフライドポテトを作りましたがなぜか歯ごたえがなくとてもまずくて何度作っても同じです。マックのようなこんがりとカリカリしたフライドポテトを作りたいのですがどうやったら生のジャガイモで美味しいフライドポテトを作れるでしょうか？教えて下さい。よろしくお願いします。 ジャガイモの病気 家庭菜園でジャガイモを毎年植えて収穫しています。 ここ2-3年ベト病のような、白い粉のような点てんと、 腐ってたり、臭いのする痛んだジャガイモが 約3分の1位でてしまっています。 対策はありますでしょうか？ 又、土壌のＰＨが5.5とか6位がじゃがいもの栽培には 向いてるとか聞きますが、6.5～7近くあります 値を下げてやるのはいい方法はありますでしょうか？ ポテトサラダについて 明日ポテトサラダを食べようと思って、ジャガイモをゆでました。 潰したところまでは良かったのですが、味付けをしてから保存すべきか？それともそのまま保存すべきか？ 具材は明日混ぜようと思ってます。 どうすればいいでしょうか？ じゃがいもで皮つきフライドポテトの作り方 生のじゃがいもから、お店ででてくるような皮つきのサクッとしたフライドポテトの作り方教えてください。生からあげるとどうしてもあの食感がだせません。 冷凍食品のフライドポテト フライドポテトが好きで、ジャガイモから揚げたり 冷凍のフライドポテトを揚げたりして食べています。 生のジャガイモを使う場合も 冷たい油から揚げたり、二度揚げしたり、レンジで火を通してから揚げたりもするのですが やはり冷凍のフライドポテトが一番好きなのですが 冷凍のフライドポテトというのはどういう加工をしてあるのもなのでしょうか？ 切って茹でてあるのか、また揚げてあるのか・・・ ご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。 宜しくお願いいたします。 生のじゃがいも ポテトチップス 生のじゃがいも１００gはポテトチップスにすると、 大体何グラム位になるのでしょうか。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム ポテトサラダの賞味期限 金曜の晩に作ったポテトサラダですが 明日の（月曜）昼に食しても大丈夫でしょうか？ 材料 ・じゃがいも ・鮭フレーク ・玉ねぎスライス（なま） ・マヨネーズ 保存 ・タッパーに入れて冷蔵庫 ご回答よろしくお願いします。 自分でフライド・ポテトを… 知人にジャガイモを沢山もらいました。先日も沢山もらったのですが、その時はジャガバターばっかりでした＾＾； 今回は、自分で油で揚げてフライドポテトにしたいと思うのですが、理想はケンタッキーやファミリーマートの様な太目のふっくらしたポテトに仕上げたいのです。 おそらく、ジャガイモを切ってそのまま揚げただけではダメだと思うので、一度ゆでて、こねて形を整えてから揚げようと思うのですが、その際に崩れにくいように何かつなぎになるものを入れたほうが良いのでしょうか？ 又は、この方法は間違っていて、別の良い方法があるのでしょうか？ ポテトサラダをおもてなしに・・・ 今夜ひなまつりパーティーをするので昼間に料理を準備する予定です。 ジャガイモがあるのでポテトサラダを作ろうかと思っています。 でもハムが生ハムしかなくて、それを１歳の子には厳しいかなーと思うので、「ポテトサラダ生ハム巻き」にしようかと思いますが合いませんか？具はジャガイモ、玉ねぎ、コーン、きゅうりです。 それからサニーレタスとピーマン（黄、オレンジ）とたまご（ポテトサラダの具にしたら良いかな？）があるのですが、上手に盛り付けるコツってありますか？ アドバイスください。よろしくお願いします。 ごはんのコロッケのようなポテトコロッケ むか～し、ちょっとしゃれたパブで おつまみに、コロッケをとったら すごくおいしかったのです。 ゴルフボールぐらいの大きさ。 感触は固いご飯粒のころっけのような。 ボーイさんに聞くと、ポテトです。とのこと。 じゃあ、ハッシュドポテトのフライなのか？ 生のジャガイモを米粒みたいに、切って さっとゆでて、さましてポテトにしたような 感じなんです。 どなたか、そのようなコロッケを食べたこと ありませんか？ ポテトの皮 じゃがいもの皮や芽の部分に、ソラニンという有害物質が含まれているようですが、サ○ウェイなど、皮付のままのポテトは全然大丈夫なんでしょうか？黒い点々も気になります。。 じゃがいもについてよく分からないので教えてください。 冷凍のフライドポテト 冷凍のフライドポテトって小麦粉か油か何かコーティングしてあるんでしょうか？ 冷凍のまま触ると手にベタベタ油のようなものがつくし また気持ちお粉がはたかれているようにも思います。 （あくまで私の感覚なので違うかもしれませんが・・・） 家で普通にポテトを切って揚げてもどうも同じようにはならないので このあたりに何か違いがあるのかも？と思っています。 どなたかわかる方教えてください。 生パン粉の代わりに乾燥パン粉でもいいですか?? カツ丼を作ろうと思っているのですが材料には生パン粉と書いてありましたが、家には今乾燥パン粉しかありません；； 乾燥パン粉でもいいですか?? ポテトコロッケは冷凍可能でしょうか。 ポテトコロッケをたくさん作ったので冷凍しようと思ってたのですが、ふと気がつきました。カレーなどを冷凍するときは、じゃがいもは冷凍に向かないとあったように思います。 コロッケはどうでしょうか。また、もし冷凍できないとして、冷蔵庫で何日くらい日持ちするものでしょうか。 ちなみにコロッケはパン粉までつけて揚げていない上体です。 教えていただければ幸いです。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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すみません、すみません、お返事が遅くなって。 ほー、そんな方法がありましたか、 パックでだと弁当風にして職場にも持っていけるかも、ふむふむ。 どうもありがとうございました。