ベストアンサー 米粉について 2008/10/05 14:40 最近、米粉が気になっているんですが、 米粉は、どの売り場にいったら売ってるんですか？ また米粉を使った料理など教えて下さい みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー dezimac ベストアンサー率56% (2365/4208) 2008/10/05 15:41 回答No.2 製菓コーナーや小麦粉等の近くにありますよ。 上新粉／白玉粉／ベコ餅粉は、主に米を粉にしたものですが、パン用の米粉よりも粒子が粗めです。 パン用の流通量まだ少ないから置いていない店もあるかと。 ・天婦羅の衣に使う。 小麦粉よりもねばりがないから、薄い衣になります。 ・パンやケーキ、クッキー等。 小麦粉の2割くらいを米粉（上新粉）に置き換えるといいです。 http://www.murakami-s.com/tvmenu/tvtokyo/tvtokyo-080827.htm http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E7%B1%B3%E7%B2%89 ・白玉団子、ベコ餅、大福等の和菓子。 ・ビーフンやフォー等の米粉麺、ライスペーパー 米粉使ったものは低カロリーだとかヘルシーのイメージがありますが、実際にはカロリーは小麦粉と極端に変わりません。 パンなんかは、米粉のつかった方がカロリー高い場合もあります。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) 植松 一三（@jf2kgu） ベストアンサー率32% (2268/7030) 2008/10/05 14:44 回答No.1 米粉はジョウシン粉と言ってスーパーでも売っています 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 米粉は、どのようにして作られるの？ 最近、米粉がはやっていますよね。そもそも米粉に使用される米はどのような種類なのですか。また、どのように作られるのでしょう。余った古米を米粉にすることはできるのでしょうか。また、依頼して米粉にしてもらえる所はありますか。教えてください。 米粉の使い方 今日、主人の上司の方から米粉を頂きました（会社から貰ってきました）。 さっき測ったら２キロ近くありました。 お恥ずかしい話、海外で殆ど過ごしてきて日本の料理があまりよく分かりません。 お惣菜は何点か覚えたのですが、米粉は初めてで使い方が分かりません。 （今のところ、ほうれん草の胡麻和えとか、きんぴらごぼうくらいのレベルです） ネットだと米粉を使ってパンを作るなどあるのですが他にどうやって使えばいいのでしょうか。 あまり料理自体が得意ではないので初心者でも出来るレシピがあれば教えてください。好き嫌いは無いので和洋どちらでも米粉が使えれば大丈夫です。 ※夫が甲殻アレルギーなので海老や蟹は使えません。 よろしくお願いします。 （ちなみに我が家はホームベーカリーが無いです） 米粉を利用して （米粉の特徴＆作用） 米粉を頂きました。普段からお店で米粉パンを買うのですが、自分で作るとなると大変そうです。（小さな子どもがいるので、長い調理時間が持てません） 何か簡単に利用できるレシピは無いでしょうか？ 小麦粉などの他の粉類の代わりとして使ってよいものでしょうか？（揚げ物の料理やホットケーキなど？） 自分でも米粉について詳しくないので、どんな特徴があるものかも熟知できていません。 その辺りも含めて、教えていただけたら幸いです。 宜しくお願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 米粉でパンを作る方法 先日料理番組で、米粉でパンを作っていたと聞いたのですが、作り方を教えて下さい 米粉だと、どうしてもふくらみませんが、小麦のグルテンもつかわずに作っていたのでしょうか？ どなたかわかる方教えて下さい 米粉を混ぜたら ぱさぱさのパンになりました。 こんにちわ。 最近 あんぱんをよく作るようになりました。 米粉を 使うともちもちのぱんができると聞いて 早速 強力粉と米粉を半々にして作ってみました。 作る工程は 普通のパン作りと同じにしたのですが 焼きあがったパン生地は ぱさぱさで 弾力もなく おいしくありませんでした。 普通にパン専用の強力粉の方が ずいぶんと軟らかくておいしいような気がするのですが どこをどうすれば もちもちするのでしょうか？ 今回で２度目の米粉入りですが 同じようにぱさぱさします。 米粉１００％のパン作りについて 最近、米粉１００％で作られるパンが発売しています。 通常、米粉にはグルテンが含まれていないため 途中でグルテンを追加するのですが 作った人の記事を読むと、何種類もの米粉を混ぜと書いてありました 何種類を混ぜようが混ぜまいが、グルテンがないは変わらないのだから、パンは膨らまないような気がします 混ぜることによってなにか変わるのでしょうか？ なぜ、米粉で膨らむのでしょうか？ 米粉を使ったレシピ教えてください 米粉2キロいただきました。蒸し器をもっていないので、圧力鍋やオーブンレンジでできるお菓子を教えてください。また、料理にもつかえますか？よろしくお願いします！ 製菓用の米粉？ こんにちは。 ＨＢで米粉のパンを作ろうと、先日米粉を買いました。レシピを見ると、製菓用と書いてあります。私の買った物には「米の粉」と書いてあり、米粉ミックスでも、製菓用でもありません。これではパンは作れませんか？最近始めたばかりで、知識がありません。教えて下さい。 米粉を使った調理について 最近ホームベーカリーで米粉パンを焼いて食べているのですが、ある記事で米粉を高温で焼成した場合の弊害が心配、という投稿を見ました。 小麦は昔からパンにされていて、高温で焼成されてますね。 お米って、炊飯器で炊いても100℃そこそこだと思うのですが、ホームベーカリーはその倍の200℃ぐらいになります。 確かに歴史的に米を日常的に200℃で調理したことないような気がします。 その点から言って、米粉パンはどうなんでしょうか？ 米粉について こんにちは<(_ _)> シフォンケーキで普通は薄力粉を使いますが、たまに米粉を使用しているレシピがあります。 薄力粉と米粉では味等が変わってしまうのでしょうか？ 米粉と相性のよいパリエーションは何か教えて下さい。<(_ _)> 米粉の作り方を教えて下さい。 米粉の作り方を教えて下さい。 下記のサイトを参考にパンを作りましたが、つぶつぶがあり、食感が悪いのです。 口の中でつぶつぶざらざらします。 市販の米粉のように片栗粉みたいなさらさらの粉が希望です。 市販の米粉でパンを作るとすごく美味しく出来上がるのでそのような粉の作り方を教えて下さい。 お願いします。 http://www.lovevirus1.com/komekotsukuri/index.html 米粉パンに入れる「グルテン」って安全なものでしょうか？ 米粉パンに入れる「グルテン」って安全なものでしょうか？ 最近流行の米粉パンですが、安全なのでしょうか？特に気になるのはグルテンです。 科学的？に取り出したグルテンって安全なものなのでしょうか？ わざわざ、グルテンフリーの米粉パンも開発されていますし、気になっています。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 米粉で柏餅を作りましたが、半日位するとすぐ固くなってしまいます、米粉に 米粉で柏餅を作りましたが、半日位するとすぐ固くなってしまいます、米粉に何か混ぜたほうがいいのでしょうか、教えてください。 愛知県内で米粉パン用米粉が買えるところ。 最近、お米の粉で作ったパンが人気ですよね。 私の伯母が米粉パンを作ってみたそうですが、普通の米粉(上新粉)で作った為、ふわふわにならなかったようで、がっかりしていました。 米粉パン専用の粉で作ると良いと知らせたのですが、近所のスーパーなどには置いてなく、困っています。 ネット通販なら簡単に手に入りますが、伯母はパソコンも携帯も使わないので、その方法での入手は難しいです。 愛知県内で、米粉パン専用の粉が買えるお店をご存じの方がいらっしゃったら、是非教えて下さい。 米粉と小麦粉について 最近、米粉を使った米粉パン、クッキーなどを良く見かけます。 低カロリー、アレルギーフリー、国産など、米粉の利点はあると思います。 でも小麦粉と米粉のエネルギー自体はあまり変わらないですよね？ なぜ米粉を使うと低カロリーなのでしょうか？ 水分吸収などの関係で、出来上がり量を同じにする場合、使う材料としての分量が少なくて済むからとかですか？ 米粉100％のレシピ こんにちは。 酒造用の米粉をいただきました。米粉100％だそうです。 ネットで検索して色々作って見ました。 が、米粉パンや米粉蒸しパンなど、膨らまなかったり、ベタベタになったりで、上手く出来ませんでした。 色々調べてみて、グルテンが含まれていないので膨らまないことがわかりました。 たくさんいただいたので、米粉をたくさん使う子供のおやつになるようなレシピを教えて欲しいです。 米粉パンについてアンケートを行っています！ 米粉パンについてアンケートを行っています！ 最近は多くのお店で売られている米粉パンについて以下の質問にお答え下さい。部分的でも一問だけの解答だけでも構いません。 (1)米粉パンと小麦のパンのどちらが好きですか？ (2)(1)の理由をお答え下さい。 (3)米粉パンはご近所のパン屋さんで販売されていますか？よろしければお店の名前もお答え下さい。 (自営業のパン屋さん、の様な答えでも構いません) ご協力お願いしますm(_ _)m 米粉について記載してある本やサイトを教えて下さい。 米粉について記載してある本やサイトを教えて下さい。 今学校の授業で米粉について調べています。最近色々なところで販売されいる米粉パンだけでなく、米粉について記載してある本やサイトなど、もしくは米粉の利用法や商品などが載っているサイトがありましたら教えて下さい。 よろしくお願いしますｍ（_ _）ｍ 米粉パンと製パン用の米粉のちがい 米粉パンをつくろうと思い立ち、普通の米粉を買ったのですが、いざレシピを調べてみると製パン用の米粉を使って作っています。 製パン用を使わずに、普通の米粉でパンを作ると出来上がりが大きく変わってくるのでしょうか？ また、普通の米粉で作る場合は、何か手を加えたら上手に出来るレシピなどはありますか？ 米粉パン 米粉パン 米粉パンって結局ブームで終わると思いませんか？？ 家族みんなパン派で朝はほとんどパンです。 なので常時、菓子パンなどはあります。 決して米粉パンがまずいとかではないと思うのですが主婦が ふと気付いたんですが・・ 米粉パンがお店でも売られる様になってちょくちょく買っては来たんですが 最初は結構食べてましたが気づくといつも残るパンは米粉のパン 結局普通のパンしか子供も食べないので買う機会も少なくなりました。 どうなんでしょうか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 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