ゆでたまごの殻のむき方・・・ゆで方？

質問

２年前に東京に越して来ました。
それとは全く関係ないと思いますが、それ以来ゆで卵の殻が上手くむけません。
いや、ゆで方に問題があるのかもしれません。
ツルンとキレイにむけず、白身が殻についてしまいボコボコになってしまいます。
水から火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分。
その後、水を数回替えて冷まします。
以前もこのやり方だったのですが、最近全く上手にむけません。
どなたか教えて下さい。

回答No.1

0maya0 · ベストアンサー

卵をゆでた後、お湯を捨てたら水を入れて鍋に卵を入れたままふります。（殻を崩すように）
その後流水にさらしながら皮を剥くときれいに剥がれます。
コツは、卵と殻の間に水が入るようにすることと、
卵を完全に冷やさないことです。暖かいうちに剥いた方がいいです。
ホントにツルっと剥けて気持ちがいいですよぉ～♪
ぜひ試してくださいね

回答No.6

noname#7445

#4ですが、「裏技」がうまく開けないので、
くらしの知恵袋HPを開いて→料理＞調理のコツ＞上手なゆで卵の作り方
でご覧下さい。

回答No.5

yaya88

私も卵の殻がうまく剥けず、困ったことがあります。
色々検索で調べて実行してもうまくいかなかったです。
原因は卵にあると思います。特に新鮮さが左右するように思います。
同じ卵でも4～5日位おいてからゆで卵にすると、巧く剥けるようになると思いますよ。
後は、皆さんがおっしゃるようにされればいいと思います。

回答No.4

noname#7445

こんばんは。

↓のページでは貴方のやり方から更にヒビを入れる工程が入っています。
http://www.cx.sakura.ne.jp/~bistro/osusume/000818o.html

又、茹でるときに鍋には塩を入れてますでしょうか、私は入れています。
少量ほど入れると剥きやすいです。

更に、裏技として↓のURLのやり方も有効だと言われています。
http://town.hi-ho.ne.jp/box/demo/life/itiran/tie/index_seiketu.html

回答No.3

nitscape

私はゆで卵をよく食べます。作り方は．．．炊飯器に生卵を入れる！　ご飯と一緒に作ってしまいます。ご飯が炊けたら卵をとりだして水道水を流して３０秒ぐらい冷やしてやれば簡単にむけますよ。

回答No.2

asuca

何度か同じ質問がありますので参考にしてみてください。

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=123773

参考URL：

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=248547