栗のかわむき

質問

栗をいただいたので栗ご飯を作ろうと思うのですがどうしても綺麗に皮を剥く事が出来ません…

簡単に剥ける方法はありませんか？

回答No.3

k-josui · ベストアンサー

鬼皮は電気工事用のニッパーを使うと簡単に剥けます。
ここで皮をむいたら水につけておきます、乾燥させたら駄目。

渋皮が問題ですが、新鮮な栗なら沸騰したお湯に2～3分入れて熱い内に果物ナイフのようなもの（切れ味は悪いほうが怪我をしない）の先で剥がすようにすると簡単に剥がれます。
ただ収穫して時間がたったものは簡単に剥がれません。
一気に沢山お湯の中に入れると煮えてしまって剥がれないので2～3個ずつ、つまり作業をしている間に次の栗の準備をするという感じです。
結構根気がいります、気合を入れてやってください。

冷凍すると栗の中の水分が飛んでしまい、栗本来の味とか香りがなくなってしまいます。私はお勧めできません。

回答No.2

aymhfgy

以前は水に半日以上つけてから皮を剥く方法をとっていました。

今はクリ剥きの出来る鋏のようなものを購入してそれで剥いています。面白いようにくるくる剥けます。名称を　(クリクリ坊主)と言います。

参考URL：

http://store.shopping.yahoo.co.jp/jikko/aki001.html

回答No.1

kesyouita

２・３分茹でたあと、冷水につけ、冷凍後、30分解凍するとむきやすいです。