食費を安くするんですけど、お願いします。

質問

物価が上がってきましたよね。そこで、自炊を本格的にやろうと思うの

です。炊飯器があるんですが、お米を炊いても一人暮らしなもので、余

ります。そこで、余ったご飯を冷凍庫で保存しようと思うのですけれ

ど、どれくらい保存できますか？冷凍された、ご飯の食べ方でいい方法

がありましたら、ご教示ください。料理ブックに記載されてある方法で

はなくてお金がかからないあなたの方法が知りたいです。

回答No.3

enclosure8 · ベストアンサー

私はご飯が余ったら、温かいうちに茶碗1膳ずつ厚さ2ｃｍ強の四角形にラッピングしています。
四角形にするのはラップで縦・横と包めば自然にそうなるだけで意味はありません。
経験から言うと、ご飯は温かいうちにラップで包み、ある程度冷めてから冷凍した方が、解凍した時により炊きたて近い感じがします。
恐らく温かいご飯をラップすることで水分を閉じ込めることができるので、解凍してもモサモサ感が無いのだろうと思います。
解凍はまず2分半レンジで温めたら、ひっくり返して同じく2分半温めるのがベストです。
レンジを使わず自然解凍したご飯は、炒飯や雑炊にでもしない限り不味いものになってしまいます。

これは人の主観ですが、冷凍したご飯を美味しくいただけるのは1ヶ月位だと思います。
しかし普通に食事をしていればそんなに長い間、冷凍庫にご飯が滞留することは無いでしょうね。
基本は「先入れ先出し」。
冷凍した順に食べるようにしましょう。

お金をかけたくないというのであれば、昼食も手弁当にしてみては？
私は解凍したご飯を、おにぎりなどの弁当にも使っていますよ。
ボリューム的に物足りなければカップ麺や安い惣菜をプラスしますが、外食することを考えれば経済的です。

仕事が忙しい日など、たかが炊飯も面倒になりがちなので、休みの日にまとめて炊くのも良いと思います。
ちなみに米3合を炊くと、だいたい茶碗6～7膳になります。
今は市販の「○○の素」が充実していますので、それを使って炊き込みご飯やピラフ、ビビンバなどを作って、どんどん作り置き（冷凍）しましょう。

お礼

回答ありがとうございました。市販の○○の素とは気が付かなかったです。今度やってみたいと思います。うーん楽しそうです。手弁当でもいいですよね。お金かからないですし、又よろしくお願いします。

回答No.4

enclosure8

Ｎｏ.3です

＞ちなみに米3合を炊くと、だいたい茶碗6～7膳になります。

米5合に訂正させていただきます。
失礼しました。

回答No.2

nobitaika

私の場合は、冷凍ご飯は丸くラップにくるんで冷凍していますね。解凍したときに、解凍むらが出来にくいからなんですが。

期間はいくらでも。基本は、空気になるべく触れさせないようにして冷凍保存すると、臭いがつきにくいので長くても気になりにくい。ラップなら空気が入らないように押し込めて、ジプロックなら空気をなるべく抜く。
霜の近くには置かない。
冷凍庫も手前より真ん中から奥の方の方が、開いた時の温度の変化が少なくて、隅のほうが解凍と冷凍を繰り返すことにならずに済むので美味しく解凍できます。（忘れやすくなりますけど・・・）

また、冷蔵庫によりますが、その日のうちに食べるならチルドの部分とかあれば、ラップなどをして入れておけば、冷凍するまでもなく美味しいままで食べられます。(これが一番多い・・）

お礼

回答ありがとうございます。細かいところまで助言下さり、大変助かりました。参考にしたいと思います。又よろしくお願いします。

回答No.1

hattori66

冷凍だったら1ヶ月ぐらいは大丈夫じゃないでしょうか。
僕は冷蔵してます。
なるべくはやく食べるようにしますが遅いときは一週間ぐらいたちますが普通に食べれます。
ですので何日もつかはわかりません。
一週間ぐらいで食べきるんなら冷蔵でもいいと思います。
冷凍すると解凍に時間がかかるので電気代が高くなります。

基本的に炊けたらなるべく早くパックに詰めるのが基本です。
僕はジップロックです。
フタをして数時間常温で置いて、冷めたころに冷蔵庫に入れます。
解凍なり温めるさい、フタを密閉せず少し浮かせて、隙間を作ってください。
冷蔵なら1分30秒、冷凍なら4分ぐらいで食べごろです（電子レンジのパワーにもよりますが）

お礼

回答ありがとうございます。なるほど、ジップロックを使っているのですね。わかりました。参考にしたいと思います。沢山炊くので、冷凍でがんばりたいと思います。