炊飯について

質問

今までレンジでチンするご飯を使っていたのですが、
節約のため炊飯器とお米を買って炊こうと思いました。
一人暮らしなので夜に多め（２合～３合ぐらい）に炊いて、残りは次の日の弁当にでも利用しようと思ってます。
しかし、炊飯器で炊いたご飯をジャーで保温することは５時間が限度だとあるサイトに載ってました。
また冷凍庫がないので冷凍しておいてレンジで解凍ということもできません。
どういった方法が良いと思われるでしょうか？

回答No.7

nobitaika · ベストアンサー

１日に１度しか炊かないようなら、（お弁当に入れる事を考えているなら）逆の発想を
弁当に入れる直前に炊き上げたご飯を入れるほうがベスト。（お弁当に入れてもご飯はちゃんと冷やす必要があるけどね・・・）こうすれば、お弁当の腐敗の心配が少なくなるから
夜は冷蔵庫に入れた冷や飯を炒飯とかで軽く味付けたり、フライパンなどで温めるくらいのほうが楽かなと・・・

あと、塩を少し入れて炊き上げるという方法もある。若干、持ちがよくなる（２合に小さじ１杯位かな・・・好みもあるので参考程度ですが・・）
ただし、炊き上がったご飯が硬めになるという特徴があるので、柔らかいご飯が好きな方には向いていない。（弁当屋のご飯のような感じになる）

白ご飯以外で（炊き込みごはんとか）作られるなら問題ない気がしますが・・・お寿司とかなら冷えている方がうまいと思うけど・・・毎日は作れませんよね・・・

お礼

ありがとうございます。

すごいですね。逆の発想は考えもつきませんでした。
これなら仕事から疲れて帰ってきてもすぐ晩御飯にできますし、寝る前にゆっくり炊飯の準備もできますよね。
お米は洗ってすぐ炊飯よりも水をひたしてしばらくたってから炊飯するのがいいとのことなので、
タイマーで朝に炊きあがるようにすればその問題もクリアできますね。

補足

この場をお借りして皆様にお礼を・・・

皆様のいおかげでプラン？が一応できました。
・３～５合炊きぐらいの炊飯器購入。
・夜にタイマーによる炊飯の準備をして朝に炊きあがるようにする。
・お弁当（朝飯も食べるかも）の分以外を容器に入れて製氷室に保管。
・夜帰宅後に製氷室においてあるご飯をレンジで暖めて晩御飯にする。

とりあえずこの流れでためしていきたいと思います。
本当にありがとうございました。

回答No.6

gatahi

炊いたご飯を保存する場合は、できるだけ早く温度を下げて低温で保存するのが基本です。
冷凍がベストですが、冷蔵庫でも保温状態で置いておくよりは劣化は少ないです。

翌日の弁当分程度だと、お勧めは食後すぐ残りを弁当箱に詰めて冷蔵庫(できれば製氷室)に入れておき、翌日それをレンジでチンしてから、冷まして持って行く方法でしょう。（いったん温めないと冷蔵庫の中でボソボソになりますから。)

めんどくさければ、内釜を炊飯器から出しておくだけでも違います。
その場合は、水滴避けの為ふきんでもかぶせてから、適当な鍋の蓋などで蓋をして下さい。

冷凍でも冷蔵でも、冷ます前より美味しくなることはありませんから、早めに処理することをお勧めします。
いずれにしても多少の劣化は避けられませんから、味の劣化が許容範囲を超えると思うなら、毎回炊くしかないかもしれません。

お礼

ありがとうございます。

>翌日の弁当分程度だと、お勧めは食後すぐ残りを弁当箱に詰めて冷蔵庫(できれば製氷室)に入れておき、翌日それをレンジでチンしてから、冷まして持って行く方法でしょう。

これとても参考になりそうですね。
炊飯器購入後は実践してみます。

回答No.5

28aa5

NO.4です。

レンジ用炊飯器と言うのは
安い物で２-３千円から、高い物で壱万円位までありますが、
私が実際使ってみた限り、ご飯の出来、味等に値段の差は余りありませんでした。
なので、余り高い物を購入しても意味無いです。

又、普通の炊飯器と比べると、はっきり言って明らかに差が有ります。
比べるとレンジ用のはやはり不味いです。

なので、どうせ買うなら普通の炊飯器の方を買った方がいいです。

大きい釜で少量炊いても美味しくありませんから、３合用か、せいぜいいっても５合用迄の少量タイプの物が単身者向きです。

サトウのご飯よりも、やはりその都度炊いた方が美味しいし、又、経済的ですよ。

因みに、普通の炊飯器の少量タイプは、レンジ用よりもちょっとお値段高めになりますが、探せば４-５千円位から有ります。

長々と雑文失礼致しました。

お礼

ありがとうございます。

レンジ用も便利かと検討していたのですが、やはり炊飯器のほうがよさそうですね。
５合ぐらいので探してみますね。

回答No.4

28aa5

私も独り暮らしですが、冷凍庫が無い場合は、今まで通り毎食毎にレンジで（炊飯器でも）炊く事をお勧めします。

ジャーで保存したご飯は不味いですし、冷蔵庫保存も、仮に日持ちがしたとしてもパサパサになり、チャーハンや雑炊等メニューが限られて来ます。
重なるとやはり（一人なら尚更）飽きが来ます。

お互い独り暮らしもそれなりに苦労が有りますよね。
良い食生活を！

お礼

ありがとうございます。

レンジでのご飯というのは２００ｇで１００円弱のサ○ウのヤツのことです。
今はレンジで炊飯もできる容器があるらしいですね。
一度調べてみます。

回答No.3

noname#29292

家の炊飯器は1年前に買いました。が14時間くらい持ちますよ。

お礼

ありがとうございます。

１４時間ってことは夜１９時頃に炊いたもので、朝６時頃に弁当箱に入れるのは問題ないってことですね。
さらにそれを昼に食べるのでも特に味が悪くなったりとか心配ないでしょうか？

回答No.2

ORUKA1951

容器に移して、ラップをかけて冷蔵庫で保温してもよい。
--冷凍のほうが味は落ちないのですが、数日なら変わらないでしょう。

お礼

ありがとうございます。
冷蔵庫でもいいんですか。それを朝弁当箱にいれるときにレンジでもするのでしょうか？
それとも冷たいまま弁当箱にいれるのでしょうか？

回答No.1

DIooggooID

炊飯器での保温は電気代がかかるので、
一時間以上の保温であれば、その都度、炊飯した方が経済的です。

また、冷凍庫がないとおっしゃっていますが、冷蔵庫もないのでしょうか。

※冬季であれば、そのていどの保管ならば常温でも問題ありません。
　（暖房をしていない、状況を想定。）

お礼

ありがとうございます。

ワンルームなので製氷できるトコのついた１ドアの小さい冷蔵庫だけなのです。
やっぱり夜と朝に炊くようにしたほうがいいんでしょうね。