酢酸とスクロースの水溶液について

質問

水に上白糖とりんご酢（酸度５％、アルコール含有、安価）を加えたもの（砂糖２０ｇ酢10mlくらい水500ml）を飲んでいますが、この水溶液は糖と酸が反応して何か起きてたりしますか？

また健康に良さそうですか？

回答No.1

noname#160321

そのような混合物は地上に無数に存在しますが、あまり大きな期待は持てません。
水を含まなければ糖のアセチル体が出来ても良いのですが、水溶液ではアセチル体の加水分解方向に進みますので、まあ何も起こらないと思った方が良いでしょう。
急激な疲労や頭脳労働後には上白糖(グラニュー糖など)より即座に吸収・機能するブドウ糖の方が早く効きます。