スルメイカの保存方法

質問

生スルメイカを５ハイ購入したのですが、一度で食べきれないので
保存したいのですが、どのようにしたらいいでしょうか？
そのまま冷凍しておいても大丈夫なものですか？

回答No.2

Syuchan-22 · ベストアンサー

立て塩を作り、その塩水ごと処理した魚介を袋に入れ
空気抜いて冷凍しますと
氷膜のおかげで食品が冷気直に当たらず、冷凍ヤケの防止になります。
海産物はだいたい何にでも使えます。
淡水魚の場合は立て塩の塩を薄めに、または真水で。

袋に入れた状態で、冷蔵で予冷してから冷凍すると
最大氷結晶生成温度帯を早く抜けられますので
より一層イイ条件で保存が出来ます。

お礼

ありがとうございます。
そんな方法があるのをはじめて知りました。

回答No.1

noname#67999

こんにちは

加熱用の保存方法で良いですか？

ワタを抜いて、クチバシを取り除き、一口代に切ります。
ジップロックなどの保存袋に入れ、冷凍します。
炒め物用なら、皮を剥き、飾り包丁などして、冷凍すればＯＫです。

イカの塩辛なら、冷凍にしなくても保存できます。

お礼

夕食に２ハイ使い、塩辛に２ハイ使い、どうしてもあと１パイ残ってしまいました。
ワタは塩辛に足して、そのほかの部分は教えていただいたように、炒め物用に冷凍したいと思います。
ありがとうございました。