ゴルゴンゾーラの保存方法

質問

ゴルゴンゾーラの塊を買ってきたのですが、一度に食べ切れそうにありません。
ゴルゴンゾーラはどのように保存すれば、おいしく長持ちさせることができますか？
冷凍したほうがいいでしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.1

meuamour · ベストアンサー

ゴルゴンゾーラなどナチュラルチーズをそのまま食べたいのでしたら、
冷凍保存はしない方が良いですよ。
ピザなどの熱を加える場合は問題ないですが。

青カビのチーズはにおいが漏れないよう＆乾燥を防ぐため
ラップでぴっちり包んでくださいね。
そして、光に弱いのでさらにアルミフォイルでくるめばよりＯＫです。
冷蔵庫の扉（冷蔵庫の中でも温度は高めなので）
適度な湿度の保たれる野菜室に保管すればいいですよ。

お礼

すばやい回答ありがとうございました。
なるほど、ラップとホイルですね。
参考にさせていただきます＾＾

回答No.2

cheesemaking

ゴルゴンゾーラの熟成状態にもよりますが、ある程度もう食べごろになっているものであると仮定して答えてみます。
１）食べやすい、或いは一回に食べられそうなサイズに切り分けます。
　　冷凍することが前提ですので、急速に冷凍するためには１cm位の厚　　みにスライスすると良いでしょう。
２）アルミホィルで一個一個丁寧に包装します。
３）冷凍庫に入れる。硬くなったら、乾燥を防ぐためにジッパー付きの　　袋に入れましょう。
　解凍は自然解凍でどうぞ。半年くらいは保存できるでしょう。
　お役に立てれば幸いです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
冷凍保存も可能なのですね。
大変参考になりました＾＾