チョコパイをどうしても作りたい

質問

私の彼はLOTTEのチョコパイが大好きです、私も負けないくらい大好きです。
そこで、今年のクリスマスケーキは、彼にチョコパイをいっぱいを作ってあげたいのですが、あのスポンジ部分はケーキのスポンジではなく、じっくり観察してみると、"しっとり"というか"サクサク"というか今までのスポンジレシピとは違うと思います。
是非あのスポンジのレシピを知ってる方、教えて下さい。
LOTTEのチョコパイ風レシピを知っている方でもよいので教えて下さい。

回答No.3

emi-jo

再度、失礼します。

なんか、勘違いをしていたようで「エンゼルパイ」のレシピを書いて
しまいました。　申し訳ありません。

回答No.2

emi-jo

VOLVOLさんこんばんは！
以前、雑誌（オレンジページorレタスクラブ）に掲載されていたレシピです。
私は、作ったことがありませんが良ければ参考にして下さい。

▽生地を焼きます。
●材料（生地８枚分）
　薄力粉…５０g、ココア…小さじ1/2、ベーキングパウダー…小さじ1/2
　卵黄（Lサイズ）…１個分、砂糖…大さじ1/2、サラダ油…小さじ２
　サラダ油（アルミホイル用）…適宜
　＊卵白はマシュマロを作る時に使用します。
●作り方
◇材料を混ぜます。
(1)卵黄、砂糖、サラダ油をボウルに入れ、少し白っぽくなるまでスプーンでよく混ぜあわせます。
(2)薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを一緒に、万能こし器で(1)のボウルの中にふるい入れます。スプーンで混ぜあわせポロポロになったら、手で捏ねて丸くまとめます。
◇生地をのばして丸く抜きます。
(1)アルミホイルに、サラダ油をペーパータオルなどで薄くぬる。生地を２等分しま
す。（残りの生地はラップに包んでおきます）
(2)オーブン用シートではさみ、めん棒で厚さ３～４ミリにのばし、上のシートを外
し、口径役６．５センチのコップで生地を３枚抜きます。
＊この時、コップはまっすぐ下に押して抜きます。ムリに力を入れると生地が変形します。
(3)残りの生地をまとめ、もう一度同様にのばして、コップで１枚抜きます。もう一つの生地も同様に４枚抜きます。
◇オーブントースターで焼きます。
(1)４枚の生地を、油をぬったアルミホイルの上に並べ、その上に別のアルミホイルを被せて、オーブントースターで５～６分焼きます。残り４枚も同様に焼き冷ましておきます。

▽マシュマロを挟みます。
●材料（中に挟むマシュマロ）
　ゼラチン…５グラム、卵白…１個分、砂糖…５０グラム
●作り方
◇ゼラチンをふやかす。
(1)ゼラチンを耐熱性の器に入れ、水５０ｃｃを加えて、ふやかしておきます。
◇卵白を泡立て、ゼラチンを加える。
(1)よく水気を拭き取ったボウルに、卵白を入れて、泡立て器を持ち上げた時に角が立つようになるまで泡立てます。（ハンドミキサーの場合は約３分）
(2)ふやかしたゼラチンを、電子レンジで約30秒加熱します。
(3)砂糖を(1)に加えて、泡立て器できめ細かくなるまで泡立てます。（ハンドミキサーの場合は約１～２分）
(4)(3)のボウルに溶けたゼラチンを加え、泡立て器の線が残るようになるまで泡てます。（ハンドミキサーの場合は約１分）
(5)(4)は３～４分で固まるとマシュマロになるので、素早く生地でサンドします
＊マシュマロ大さじ1と1/2位の量を生地の平らな面にのせ、その上にもう1枚の生地をのせます。
＊マシュマロがはみ出さないようにしながら、生地の端まで押し広げます。

▽チョコがけをします。
●材料（上掛け用チョコ）
　板チョコ…５０グラム
●作り方
◇チョコレートを割ります。
(1)チョコレートを手で細かく割ります。
(2)オーブン用シートを布巾などの上にのせ、生地を抜く時に使ったコップを押し当て、型の後を４個つけます。＊これがチョコを裏に塗るコツです。
(3)耐熱性の器を空のまま、電子レンジで１～２分加熱します。
◇チョコレートを溶かす。
(1)割ったチョコレートを温めた型に入れ、バターナイフなどで塊がなくなるまで混ぜ、完全に溶かします。
◇側面をぬる
(1)マシュマロをサンドした生地の側面に、バターナイフで生地とマシュマロの間を
埋めながら、チョコレートを塗ります。
(2)オーブン用シートにつけた輪の中に、チョコレートをのばします。
◇表と裏にぬってできあがり。
(1)マシュマロをサンドした生地を手に乗せ、生地の表面にチョコレートを塗ります。塗り終わったら、バターナイフの上にのせ、オーブン用シートに塗ったチョコレートの上に置いて裏側をぬる。シートごと大き目のバットなどにのせて、冷蔵庫で約２０分冷やします。

回答No.1

MoMoUsiSan

ケーキのスポンジというか・・クッキー半分パイ生地半分みたいな・・ですよね。分量などはわからなかったのですが、「はちみつ」がポイントかな？って思ったんですが。
トーストに蜂蜜をぬると、シャキシャキしませんか？　そんな効果があるんじゃないかな～って思ったんですけれど。。
二つ目のURLは　蜂蜜と卵をつかったケーキのレシピです。
一回作ってみて～（蜂蜜のシャキシャキを試して）。。

参考URL：

http://www.lotte.co.jp/biscuit/pie/,http://village.infoweb.ne.jp/~kuriyama/cakealbum.htm#madeleine

お礼

回答本当にありがとうございます。"チョコパイができるまで"はとても参考になりました。
きっとあのスポンジの舌触りは蜂蜜ですね。早速マドレーヌを作って試してみたいと思います。