チーズについて

質問

僕はチーズが好きなのか、嫌いなのか分かりません。
スライスチーズは大好物で、いつもよく食パンに挟んだりします。

しかし、プレーンドリアを食べた後、あまりのチーズの後味が強く、後から気分悪くなりました。多分グラタンも・・・。

でも、学生時代などよくピザは食べていました。今もピザは食べたい！！って思っていますが、なかなか勇気がでません。
ドリアのチーズとピザのチーズは違うものなんでしょうか？？

回答No.4

angelo-k-n · ベストアンサー

スライスチーズが大好きなら、多分チーズ嫌いではないと思います。
プロセスチーズとナチュラルチーズの違いだと思います。
デリバリーピザ等で使用するのは、だいたいがプロセスチーズのとろけるシュレッド系です。ドリアに使用されていたのは、恐らくナチュラルチーズの「グリュイエール」では？これは一般的に使われるナチュラルチーズの中でも、加熱した際の匂いが強く後味も濃厚です。チーズは種類が多いので理由が特定することは難しいですが、元イタリアンシェフには、これぐらいしか原因が思いあたりません。デリバリーピザに挑戦してみては？

回答No.3

nobitaika

チーズは種類が多くて困りますね。
どうも、プロセスチーズはおいしく食べられるようですね。
私は、カマンベルチーズが苦手ですね。

プロセスチーズは、他のチーズを４種類位混ぜて作り直すチーズです。
プレーンドリアとかあまり凝らない、大衆の味なら好きという方も多いですよ？

個人的には、とろけるチーズは塩が少なく感じるので、使う時は塩味の効いたもの（魚のアンチョビ）をのせるか、塩を振り掛けます。参考までに

回答No.2

taro1121

スライスチーズをトーストして食べたことはありますか？

たぶん、とろけるのがダメではなく、別のチーズの影響かも
ビザやドリアにパルメザンチーズを振り掛けます
これは結構においがきついので、その香りが後味として残ったのではないでしょうか

チーズが苦手な人はスモークチーズから試されるとチーズの発酵臭が少なくなって良いかも

回答No.1

dezimac

使うチーズは、店や作り方で様々ですけど、ピザもドリア／グラタンも似たようなものを使います。

ドリアだとホワイトソース等に結構バター等も使うので、その影響もあるのではないでしょうか。
コクやとろみを出すのに、表面に載せる以外にも何種類かのチーズを入れる場合もあるし。
貴方にとってはそのドリアが外れだったのでしょう。

チーズと一口に言っても物凄い種類があるからね。
スーパーで売っているようなスライスチーズやとろけるタイプで焼けば大丈夫でも、カマンベールとかはダメという人もいますし。