ベストアンサー おたふくらっきょう酢で漬ける時の分量 2008/05/28 21:15 初めてなんですが、らっきょうをおたふくのらっきょう酢で漬けようと思っています。 1kgにつき、だいたいどのぐらいの量のお酢が必要でしょうか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー noname#63846 2008/05/29 10:45 回答No.1 うちも今年おたふくのらっきょう酢で1ｋｇ漬けましたよ。 薄皮を剥いて洗ったら、熱湯に１０秒ほど漬けてザルあけて 水分をよく切って煮沸消毒した瓶に入れて 私は1ｋｇでおたふくのらっきょう酢１パック(700ｍｌ) 使いました。最初は上の方まで酢が浸からないので 上の方のらっきょうが液に浸からず出てしまいますが よく蓋を閉めて、逆さに２・３日置いておくと らっきょうから水分が出て液が増えるので、そうしたら 蓋側を上に戻して保存してください。１パックで大丈夫だと思います。 質問者 お礼 2008/05/29 12:16 大変参考になりました。 ありがとうございました！ 早速つけてみます！！ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A ラッキョウがつかっているっている酢がだいすき！！ らっきょうがつかっている甘い酢が大好きで、いつもスプーンですくって、飲んでしまいます。あれってやっぱ甘いから、砂糖けっこう入ってて、飲みすぎは、よくないんですか？ 酢らっきょの作り方 酢らっきょの作り方、入れる物や・手順や・割合等を・出来るだけ詳しく御願い申し上げます。 らっきょう酢で青梅をつける らっきょう酢で青梅をつけています。らっきょうは沈むので全部のらっきょうが漬かるのですが、梅は浮いてしまうので、一番上の梅が酢から出てしまい、茶色に変色しています。時々混ぜていますが、それでいいのでしょうか。梅が腐ったりしないでしょうか。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム らっきょ酢の再利用 らっきょ酢の再利用 昨年まで漬けていたらっきょが無くなり、酢のみが残っています。これを今年もそのまま漬けるのに使えませんか。又そのほかの利用法は有りませんか。ご教授お願いいたします。 ラッキョウをつけたあとの酢 昨年つけたラッキョウの酢は何かに利用できるでしょうか？たくさん残っているので捨てるのももったいないような気がします。ご存知の方教えてください。 らっきょうについて 先日、洗いらっきょうを２kg買ってきて漬けました。 一人で一日に４～６粒ずつ食べるとして、何日くらいで無くなるでしょうか？ というのも、らっきょう酢が余っているので、すぐ無くなるようならもう１瓶作ろうかと思ってます。 宜しくお願い致します。 ラッキョウ漬けの酢と糖質について 酢は体内の糖質を下げるのか吸収を妨げるのか健康に良いらしいですが、 ラッキョウ漬けには酢と共に砂糖や塩分もありますね。 毎日昼食に普通?の大きさで4個か5個食べる場合、酢の効能と糖質分とでは どちらが勝つでしょうか。 ラッキョウの酢漬けで残った酢は捨てるべきですか？ 今年つくったラッキョウの酢漬けをさっきの夕食で食べきってしまいました。しょうゆ漬けも先々週食べきってしまいました。（塩水漬けはまだまだたくさんあります） 酢漬けで残った酢の再利用法はありませんか。酢の物に使ったことがありますが、ラッキョウの匂いのする酢の物はいまいちでした。 毎年悩みます。 ラッキョウの漬け方 いつもお世話になってます。 主人がラッキョウが好きです。生のラッキョウが店頭に出ているのでつけてみようかと思いますが、市販のラッキョウ酢は煮立てなくてもいいのでしょうか？ らっきょうを洗って、塩を振っておく。水洗いして、水気を切って合わせ酢に漬ける。 これでいいのでしょうか？簡単そうだから作ってみようかと思うのですけど、あわせ酢が自信がないので市販のものを利用しようと思います。 どなたか、コーチしてください。 らっきょうが青くなった・・・ 一週間前に甘酢に漬けたらっきょうの丸い部分が水色っぽく変色しているように見えます。全部のらっきょうではありませんが三個に１個くらいはそんな感じです。らっきょうを毎年漬けていますがこんなことは初めてで、このまま漬けていてちゃんと食べられるものになるか心配です。酢は濁っていません。どういうことなのか、わかる方いらっしゃいませんか。 玉ねぎを炒めていると、たまに水色っぽくなるものがあります。←あまり食欲がわきません。 これも関連があるのでしょうか、なぜこうなるのでしょうか。 らっきょう漬け 無性にらっきょうが食べたくなり、自己流で漬けてみたのですが、不安なので質問させて頂きます。 私は、皮をむいたらっきょうを生のまま塩もみをし、酢と醤油と砂糖を自分の好みの味にして煮沸させてから塩揉みしたらっきょうを入れた保存ビンに熱いまま入れました。 今日で５日目ですが、味見をしようとビンの蓋を開けるとブシュッと音がしてらっきょうからたくさん泡が出てきて、らっきょうも少しビリビリする感じでした。(小さいらっきょうは味が染みて美味しかったです。) これは普通のことですか？それとも何か失敗してしまったのでしょうか？ どなたかよろしくお願いいたします。 らっきょうの漬け方 こんにちわ。 最近らっきょうが食べれるようになったので自分でも漬けようと塩漬の商品を購入しました。 一つは砂糖とお酢と昆布と鷹の爪を入れた甘辛にしました。 もう一つ違う味で漬けたいのですが、お勧めはありますか？ デパ地下で購入した塩味のさっぱりした、らっきょうのようにできたらすごく嬉しいです。 ご回答お待ちしております。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム ラッキョウの匂いの取り方を教えてください！ 車の中でラッキョウの瓶詰めを落としてしまいラッキョウ酢が布製のシートや床にこぼれてしまいました。 すごい匂いがして掃除しても全く取れません。匂いの取り方を教えてください。 らっきょうについて 今年初めて甘酢漬けを作りました。 NHK「今日の料理」でほりえさんが作っていたレシピです。 煮立てた甘酢（酢・水・砂糖を同量と、塩と唐辛子） を生のらっきょうに注ぎ入れるいきなり漬けという 作り方でした。そこで質問です。 １．何年も漬けている義母に話したら塩漬けしないと 駄目だと言われました。 塩漬けするのと、しない堀江さんの作り方とでは 何が違うのですか？ ２．漬けたらっきょうが無くなり、新たに漬ける時は 漬け汁も変えるべきですか？ ３．らっきょうを漬けた汁は、他の料理に使えますか？ 例えばドレッシングとか、別の野菜を漬けたりとか？ ４．買ってきたらっきょうで、漬ける分量より 中途半端に余ってしまったら、炒め物とか何か別の 料理で食べられますか？ ５．洗ったらっきょうをその後すぐ漬けられなかったら、 冷蔵庫で何日くらいもつでしょうか？ たくさん質問しましたが、よろしくお願いいたします。 教えて下さい。 らっきょを漬けた後の甘酢 去年らっきょを漬けました。らっきょは食べてしまったのですが、びんには甘酢がたくさん残っています。お酢は体にいいといいますし、らっきょの栄養分も溶け込んでいる気がして、なんだか捨ててしまうのはもったいない気がしてずーと冷蔵庫に保管してあります。（＾＾；） 酢の物に使うとらっきょのにおいが強すぎて気になるかなぁとか、いろいろ考えてみたりしているのですが、実行にしていません。 やはり、捨ててしまう方がいいのでしょうか？ 使い道をご存知でしたら教えていただければ嬉しいです！ 消毒液とらっきょう 次亜塩素酸ナトリウムをだいたい表示通りに希釈し、らっきょうを漬けるためのガラス瓶を消毒しました。特にすすぐよう書いてなかったので、その水をはらってからしばらく逆さにして乾かした後、その瓶に生のらっきょうを入れ、沸騰させて砂糖と塩を加えた酢を熱い内に入れておきました。冷めた頃、蓋をしようと見てみると、らっきょうの根の側の切り口が円くうっすら青く染まっていました。茎側は何の変化もなく、根の側でも変化していないものもあります。消毒液と反応したのでしょうか!?また、これは普通に食べても大丈夫なのでしょうか!? 知識がないので是非とも教えてください。お願いします！ らっきょうの臭いの消し方 以前らっきょうが入ってた瓶を使いたくて久しぶりに取り出したのですが、らっきょうの臭いが強烈に残っていました。 お酢とお湯を入れて放置して洗剤で洗えば臭いが取れると聞いた事があったのでやってみたところ、瓶の方は問題なくなったのですが中蓋（タッパーの蓋みたいな材質）の臭いが取れません。 なにかいい方法はありませんか？教えて下さいよろしくお願いします。 らっきょうの甘酢漬けを仕込もうと、今年は初めて土付きらっきょうを購入し らっきょうの甘酢漬けを仕込もうと、今年は初めて土付きらっきょうを購入し、 仕込んだのですが、毎年洗いらっきょうで仕込んでいたので、塩漬けの工程を忘れてしまい、 皮を剥いたらっきょうをそのまま、砂糖と酢と鷹の爪の液に入れてしまいました。 塩漬けをしなければいけないことを知ったのは、仕込んだ4日後の今日です。 このままで大丈夫なのか、今からなんとか修正可能なのか、もう手遅れなのか不安です・・・ もし、修正可能であれば、その方法を教えてください。 頑張って皮をむいたので、なんとか無駄にはしたくなくて・・・ 知っている方がみえましたら、教えてください。 よろしくお願いします。 カリカリらっきょの漬け方 母親は毎年砂ラッキョを漬けているのですが、漬ける度に失敗してしまい困っております。漬けた数週間後まではカリカリしていておいしいのですが、その後はだんだんとカリカリ感がなくなりやわらかすぎてまずくなってしまい毎年のように捨てています。人に聞いてはいろいろな方法を試してはいますが駄目なようです。どのようにすればいつまでもカリカリした食感を持続させることができるのでしょうか？今年も砂ラッキョを10kg購入しました。どうか今年は失敗しないよう上手に漬ける方法を教えてください。 らっきょう漬けの味の調整方法を教えてください。 らっきょう漬けの味の調整方法を教えてください。 らっきょうを漬けたのですが どうも、塩を入れすぎたようで しょっぱい味が前面にでて、 あまり美味しくありません。 何かを加えたりして、美味しくなる方法って あるでしょうか？ たとえば、はちみつを加えたり、酢を追加するなどをすると 美味しくなるとか…。 何かいい方法があったら、教えてください。 そしてその味の調整後 いつ頃が食べ時でしょうか？ よろしくお願いします。<(_ _)> 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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