柏餅の葉の加工の仕方

質問

ご近所に柏の木があるので、葉をもらってきて、
柏餅の葉を作りたいと思っています。
いつごろの葉を、どのように加工すればいいのでしょうか？

回答No.3

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

一晩水に漬けてあく取りしたほうがいいみたいです
http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/043/index.html

こちらは熱湯で下処理
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/368888/

ご参考までに

お礼

完結しました。ここまでリサーチできる情報収集力、感服いたしました。ありがとうございます。

回答No.2

kkwkk

洗った後、水切りして葉の表面を内側（餅側）にして包んで下さい。

お礼

表裏も大事なのですね。うっかりそうなところでした。ありがとうございます。

回答No.1

kkwkk

この次期の新葉若葉が最高！綺麗に洗って使います。

お礼

洗ってそのまま、でいいのですね。塩漬けかなにかするのかと思って難しく考えていました！　簡単ですぐできそうです。ありがとうございました。