野菜の乾物

質問

切干大根の作り方。
　＊大根葉の乾燥方法
干し柿の作り方

回答No.2

kondoh

干し柿の作り方
渋柿の皮をむいてひもに縛り吊します。
後は雨に当てないように日当たりのよいところに干して２週間ほどで出来上がります。
私の住む場所は暖かいので柿に粉を吹かせるには冷凍後冷蔵庫で自然解凍しておいておくと粉が吹くと聞きました。
今年はそれを試してみようと思っています。
もう一つはカンの中に稲わらと一緒に入れておくとよいと聞きます。
大根葉は大根からきりはなして逆さまに吊しておくだけで出来ましたよ。
ただきれいに洗ってからつるしてください。
干し物用のネットが市販されています。それを使っても良いでしょう。ただできあがりは極軽くなりますのでかぜにとばされないようにネットを使うことをお奨めします。
余談ですが私は風のために２回ゆかりを失敗しました。

回答No.1

bhoji

検索はされましたか？
Google使用で、キーワード：切干大根　OR　干し柿　作り方　乾燥
これで料理のページもありますが、切干大根や干し柿の作り方が出ます。