米の七分づきは、良い？悪い？

質問

ビタミンの元を発見したのは、日本人がこめぬかから発見したと聞きます。

白米を食べるようになって「かっけ」が増えたと聞きます。
今はないすが。

ぬかや、胚芽の栄養や命をすてて、メリット・デメリットは？

白米のメリット・デメリット・は？

悩んでいます。よろしくお願いいたします。

回答No.1

lirakko3g · ベストアンサー

ビタミンを米ぬかから発見したのは鈴木梅太郎さんですね。
http://wpedia.search.goo.ne.jp/search/%CE%EB%CC%DA%C7%DF%C2%C0%CF%BA/detail.html?from=websearch

玄米：ミネラルやビタミン類を豊富に含む
　　　一晩水に浸さないと炊飯できない、消化に悪い
白米：消化に良い、長く水に浸さなくても炊飯できる、おかずとの相性がよい

高度成長に伴って共働きが増えるなど、日本人のライフスタイルに合った「白米」のほうが主流になっていたのではないでしょうか。
精米技術の進歩とかも影響してそうな気がします。
しかし近年の健康食ブームで玄米派や雑穀派の人が増えているのも事実
ですが、こんなデメリットを提唱する人も↓
http://www.fukuimai.com/sub82.htm

お礼

回答ありがとうございます。
世に、七分づき愛好家は少ないのでしょうか？
ありがとうございました。
参考にします。

回答No.2

ja-matane

七分づきだと、白米とそう変わらないと思います。

玄米は、微量栄養素を排出しやすいので、貧血のある人には向かないときいたことがあります。
No.１さんもおっしゃってますが、消化が悪いので、胃腸の弱い人には負担にもなると思います。

人にもよるでしょうが、
三・五・七分つき米に雑穀を混ぜるのが良いのかもしれません。
雑穀も種類によって多いビタミンやミネラル等が違います。

白米は、美味しくて消化も良いですが、ビタミンＢ１を消耗しやすく、
また、血糖値を急上昇させるので、すい臓に負担をかけます。
精白小麦のパンや、砂糖・お菓子なども同様です。

糖分や精製炭水化物の過剰摂取は、慢性疲労やアレルギー、うつなど、様々な不快な症状を招くこともあります。
こういうことはまだ一般的な考え方ではありませんが、私自身がこのような理論を取り入れた病院にかかっており、
長年の不定愁訴が相当改善されました。

お礼

回答ありがとうございます。
七分づきは、炊くと黄色く、胚芽がしっかり残っています。
ja-mataneさんの言われるように、
精白は、味や見た目は良いですが、身体には良くありません。
ありがとうございました。