ハンバーグについて！！

質問

自分でハンバーグのソースを作りたいです。
でも、どう作るかまったくわからないです。
誰か知っていますか？教えて下さい！

回答No.5

usagiinu08

一番簡単なのは、ケチャップと、中濃ソース半々お酒少々を火にかけて、混ぜるだけ。
変化を付けたければ、玉ねぎと、キノコを炒めて、上と煮込む。

玉ねぎのみじん切りを炒め、トマト缶、砂糖、塩、しょうゆ（隠し味｝
を軽く煮詰めて出来上がり、

回答No.4

yellow-1

みなさんがおっしゃっているソースが手っ取り早くて簡単です。
それでなければ醤油とバターにたまねぎのみじん切りをプラスしたり
大根おろしとポン酢っていうのもアリではないでしょうか？

スーパーのソースコーナーはデミグラスソースなどいろいろ売ってあり便利ですよ

お礼

デミグラソースを買えない都市にいますので、自分で作るしかないです。
ありがとうございます。

回答No.3

noname#136164

簡単なハンバーグソースは、ハンバーグを焼いた後フライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭い（水洗いしないこと）、フライパンにケチャップとウスターソースを入れて温めながら混ぜ合わせるというものです。ケチャップとウスターソースの割合は好みに応じて自分で決めて下さい。
ハンバーグとソースが絡み合っても良いのなら、あらかじめケチャップとウスターソースをボールの中で混ぜ合わせておき、焼けたハンバーグをフライパンから取り出す前にケチャップソースを入れてハンバーグに絡めます。ソースと肉汁が良く混ざるので美味しいですよ。

お礼

詳しく説明してくれてありがとうございます。

回答No.2

zoolime777

こんにちは。
ハンバーグを焼いた後のフライパンをキッチンペーパーで
余分な油を少し取り除き、バター、赤ワイン、ウスターソース、
ケチャップを各大さじ１ぐらい入れて混ぜ合わせ、一煮立ち
させたものをそのままハンバーグの上からかけて、私は
ハンバーグソースとして使っています。
簡単でおいしいですよ。
あと、市販のデミグラスソースを使い、バターソテーした
きのこと一緒にフライパンで煮立てたものもソースとして
使っていますね。
いかがでしょうか？

お礼

デミグラソースを買いたくても買えない都市にいます。
ですから、自分でデミグラソースを作ろうと考えています。
ありがとうございます。ご説明のように作ってみます。
でも、ウスタソースもないですが。。。。。

回答No.1

10ken16

基本的なレシピは下記リンクから。

私は基本よりも
・タマネギ大目
・ニンニク
・カレー粉
の追加をし、繋ぎのパン粉は少な目にする一方
豆腐を練り込んで、煮込み風のハンバーグにしてしまいます。
肉は好みの問題ですが、牛・豚の合挽を使います。

あと、鶏の和風ハンバーグというのもいいかも。
鶏挽肉の半量をそぼろに炒め、
砂糖・みりん・酒・しょうゆで味付けする。

それをすり鉢ですってドロドロにする。

残りの半量の生挽肉と、
卵、ショウガの絞り汁、ネギのみじん切りを合わせ
更にすり鉢でする。

肉のドロドロを、適当なサイズにし、
昆布だしで煮詰める。
小さくすれば、つみれですが。

参考URL：

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/theme/result_01hanba-gu.html

お礼

詳しく説明してくれて、ありがとうございます。
作ってみます。