sobaそば蕎麦ソバ

質問

そば粉の製法およびその利用法はなんですか？特に製法がしりたいっす！

回答No.1

a-kuma · ベストアンサー

製法って言っても、蕎麦の実を乾燥させて、殻を取り、挽いて粉にするだけです。

挽き方の話でしょうか？
ロール挽き、石臼挽き、胴づきとあります。字面から想像はつくと思いますが、
簡単な図解が参考URL の一つ目ページにあります。

それとも、自分で蕎麦の実から蕎麦粉を作りたい？
であれば、参考URL の二つ目なんかいかが？

そば粉の利用法は何を知りたいんでしょうねえ。
食べる以外に何かあるか、ということでしょうか。それとも食べ方？

食べ方だと、ぱっと思いつくのは、そば、そばがき、そば饅頭といったところでしょうか。

あと、材料に使うという意味だと、こしょうの原料に入っていることがありますね。
そばアレルギーの話で聞いたことがある。

参考URL：

http://www.ne.jp/asahi/taian/umaisoba/three/sobako.html,http://homepage1.nifty.com/genkaian/gensobasobako.htm