収用、補償金と課税延期について
個人で飲食店（消費税課税事業者）を経営しております。この度、県の収用で、次のように買取と補償を受けました。
(1)宅地（買取）4,000,000円
(2)店舗（取壊し）10,000,000円
(3)動産移転補償金 500,000円
(4)営業補償金 1,500,000円
(5)移転雑費補償金 1,000,000円
合計 17,000,000円
上記金額のうち7割（11,900,000円）は19年中に受け取っており、残りは平成20年中に受けとる予定です。
買取年月日は全て19年10月ですが、移転は20年11月頃に予定しています。（県の方からは、遅くとも21年3月までには移転を完了するように言われております。）
収用の5,000万円控除を受けたいのですが、何をどのように申告すればよいか分かりません。そこで、
（１）それぞれの所得区分は何所得で申告すればよろしいのでしょうか？
（２）課税延期というものがあると聞いたのですが、全ての収入を延期できるのでしょうか？
（３）消費税の申告は(2)から(5)についてしなければならないのでしょうか？課税の延期はできるのでしょうか？
経費の発生は20年中になるため、もし延期できるなら、そのようにしたいと思っています。
ずっと頭を悩ましております。
ご教示のほど、よろしくお願い致します。
お礼
ありがとうございました