バレンタイン用の・・・

質問

バレンタイン用のチョコレートケーキに、ホワイトチョコレートでコーティングをしたいと思っています。

ケーキのレシピは探せるのですが、ホワイトチョコレートでコーティングする方法が今一つわかりません。

あまりパリパリにならず、かと言って、ゆるすぎないコーティングが出来たら言いと思っています。あと、出来ればなるべくケーキの表面の凸凹を隠し、ツルンと仕上げたいです。

作り方や、気を付ける点など、ご存知の方は教えていただけないでしょうか？

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんにちは

そのつるんとしたチョコにするためには
テンパリングというのをしなければなりませんが
ホワイトチョコでもできるんですね
http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/177.html
こちらのミルクチョコのレシピを参考にしてください

参考までにこちらが通常のチョコレートのテンパリング
http://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/tenparing.htm

上から流す時にあまり大量に流すと硬いコーティングになります
例　ザッハトルテなど

ご参考までに

お礼

お礼が大変遅くなりました。

お陰様で、手作りチョコレートのプレゼント大成功でした！

実はおっぱい好きな同僚に、中はチョコレート、外をホワイトチョコレートでコーティングして、いちごチョコレートで○首を作って・・・

本人だけじゃなく、会社中の皆に公開して、大爆笑の中渡しました。
片方をその日に、もう片方は一週間後に食べたようです!!

大変盛り上がった楽しいバレンタインになりました。

回答していただきありがとうございました。