セッケンと合成洗剤について
ふつうのセッケンは高級脂肪酸の[ア]塩であり、水の中に入り込みやすい性質の[イ]の部分と、水と分離しやすい性質の高級炭化水素基の部分とからできている。
セッケンを水に溶かすと、セッケンの脂肪酸イオンは*親油性の部分を内側に、*親水性部分を外側にして、水中に細かく分散する。これを[ウ]という。
油脂は水と混じらないが、セッケン水を加えると、油脂はセッケンの*親油性部分に囲まれ、細かい粒子になって水の中へ分散し、一様な乳濁液になる。セッケンのこの作用を[エ]作用という。
また、セッケン水の表面ではセッケンの*親水性部分は水中に、*親油性部分は空気中に向いて並び、水の[オ]は著しく下がる。
[ア]~[オ]を埋めよ。
ア:ナトリウム
イ:親水基
ウ:乳化
エ:界面活性
オ:表面張力
炭化水素基をR-で表して、セッケン分子の示性式を書け。
RCOONa
セッケンの水溶液の液性は何か。
塩基性
となったのですが、自信がないです。
また、文中の*の部分は、親水性か親油性か選ぶ問題で、選んで書いたのですが、答え合ってますか?
間違っているところがあったら教えて下さい。
あと、合成洗剤について正しいものをすべて選ぶ問題なんですが、
(ア)合成洗剤は強酸のナトリウム塩であるから、その水溶液は中性である。
(イ)合成洗剤は、セッケンと同じように水の温度が低いときは泡立ちが悪い。
(ウ)合成洗剤は、親油性の高級炭化水素基の部分と、親水性の陽イオンの部分の両方をもつ。
(エ)合成洗剤は硬水でも使うことができる。
(オ)合成洗剤やセッケンのように、水の表面張力を大きくするはたらきをもつ物質を界面活性剤という。
正しいもの:(ウ)、(エ)
合ってますかね?間違っていたら教えて下さい。
詳しく解説していただけると嬉しいです。
お願いします!
補足
一次粒子を細かいままで二次粒子を作成したいと考えています。 なかなか難しいので考えていますがいい方法がありません。 確かに結晶化させてしまえばいいのですがそうすると特性が落ちてしまいます。。。