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おいしい豚の角煮のレシピ教えて下さい
角煮が好きで、初めて自分で作ってみようと思います。レシピ&アドバイスがあれば教えて下さい!
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http://www.zaq.ne.jp/beans/recipe/menu/hiz_reci19.html ニンニクを使ったものです。 http://mew.milkcafe.to/japanesemain002.htm 私はこのレシピとほぼ同じで作ります。蜂蜜がポイントですね。 http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020723a/ 画像入りでポイントを押さえた説明でわかりやすいレシピです。(大根入りです。) 下ゆでに米のとぎ汁や糠などを使う事もあるようですが、私は省いてしまいます。好みの(歯ごたえが残る、柔らかい、脂身少な目のさっぱりなど)おいしい豚を使うのが一番です。スーパーなどで角煮用の柔らかいブロックを置いているところもありますね。(私はダイエーで見かけました。) 時間のない時は圧力鍋を使うと早くできます。
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- Eivis
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以前にご紹介したものがあるので、ご覧下さい。 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=253751 ・・・#4参照。 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=208878 ・・・#4参照。 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=63854 ・・・#2、3参照。 かなりよく書けている[東坡肉]も作り方が出ているHPを見受けたのでご紹介します、、、この工程の(1)(2)を蒸せば出来ます。 http://yarunara.hotspace.jp/honso.htm