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おいしい豚の角煮の作り方
こんにちわ最近料理にはまっています。 そこで大好きな豚の角煮を自分で作ってみようと思います。おいしい作り方知っておられる方教えてください。よろしくお願いします。
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豚の角煮は (1)焼く (2)ゆでる (3)煮込む ですね。 大事なのは (1)豚のバラ肉で脂と肉がきれいに層になっていること。 (安売りだと脂の部分がおおいんです) (2)味付けは塩分は超～お肉がやわらかくなってからいれる。砂糖は煮込むはじめからＯＫ。 (3)一晩置くと脂が表面に固まるので取り除く。 ってとこですね。 煮込む時間が長いとガス代又は電気代がかかるので 圧力鍋がおすすめですよ。
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- chiesun
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こんにちは。 私もANo.#3の方と同じように表面を焼いてからゆで、煮込みます。 味付けのときに、スパイスの八角（アニス）を1個入れると香りが良いですよ。スーパーとかでも売っているので、1度試してください。中華材料のコーナーに置いてあると思います。 また、私は、ゆで卵も入れちゃって、結構ボリュームのある角煮になります。 中華風の出来上がりになるので、なんだかラーメン入れたくなっちゃうような感じになります。 ぜひ1度お試しくださいね。
- mshr1962
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基本的なレシピが下記URLで紹介されています。 http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020723a/ 沖縄風（ラフテー）ならこちら http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20031123b/
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020723a/ ↑豚の角煮 - All About Japan http://www.lion.co.jp/life/life4o2a.htm ↑紙わざレシピ【豚の角煮】 http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage81.htm ↑豚の角煮の作り方 「All About Japan」が一番、詳しいです。 参考にして頂ければ幸いです。
