九州ならではの食材、料理

質問

九州の食材を使って何かしようと思うのですが
九州ならではの食材や料理などあれば教えてください。

回答No.1

tahiyu21 · ベストアンサー

どのような人たちに振舞われるのでしょうか？？？
私独断で　勝手に書かせてもらいますね！
今の季節であれば　本物の「かぼす」
私は、いつも関東・中国地方の友達たちに
沢山おくっています。
　一応、店頭やネット販売であるのですが、早積みした緑のかぼすを
低温保存してたものばかりで、味、酸味、水分全てにおいて
本物を食べたことが無いらしく
鍋に黒豚・九州の海産物を入れて、しょうゆとかぼすを絞ったたれで
いただくのはいかがでしょう？
【ゆずこしょう】も喜ばれるかと
お刺身（関さば・関あじ）をかぼすでいただくのも、最高ですよね。
麦焼酎という九州名産品にかぼす。

あと明太子は好き嫌いなく、明太キューリなど、酒のつまみに
最高ですよね　簡単ですし（九州の居酒屋で必ず頼みます）

どのような料理のジャンルかわからないのですが、
道の駅などのホムペや、レポしたブログは
参考になりますよ。
　つい最近　タコ飯とたち魚重を　大分県国東半島で
ここでしかたべられないと言われ　食べてきました。
　九州サイコーです♪

お礼

カボスは大分の名産だったんですねー！
料理は和食で作ろうと思ってます。
いつもすだちだったんですけどカボスでお刺身美味しそうですね。

回答No.2

kodakara

博多の＜いろは＞さんで、水炊き食べてびっくりしました！

白濁した鶏骨スープに、トリ肉・キャベツ・豆腐など本当にシンプルな具材でしたが、なんと美味しいこと・・・
特製ぽんずがまた美味しい！！
酸味が少なく、まろやかなポン酢でした。
家でチャレンジしてようやく、それなりの味になりましたよ！

ひたすらアクをとりながら、鶏ガラでスープを取りますが、
私は骨付きもも肉も混ぜて、ネギ・生姜・にんじんをいれてスープを作りました。（仕上げに酒も入れました）

市販のポン酢に近いのは、四国のポン酢ですかね～。
中々見つからない時は、少し薄めて煮切ったみりんを入れてみてください！
具は、白菜ではなくキャベツ・匂いのきついシイタケは入れません！

九州の料理は何を食べても美味しいのですが、
珍しいものと言っても、たいていどこでも売られているので難しいですね。

モツ鍋・豚の角煮・皿うどん・関アジ・関サバ・麦味噌・冷汁・高菜・焼き鳥・イカの姿造り・めんたいこ・からしレンコン・ザボン・ｅｔｃ・・・

今では、家庭でも作るものやスーパーでも売られていますが、
本場で食べてみて、あらやっぱり違うわ～と思うものばかりです！

私も九州大好きです！！

お礼

九州の料理はやはり本場で食べないとダメですねー。
関アジとかやっぱり違うんでしょうね。