締切済み

東北ならではの食材、料理

2008/09/19 07:56

東北地方の食材を使って料理したいのですが東北ならではの食材や料理あれば教えてください。

wts_31
お礼率19% (17/89)

名産・特産品
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lala63
ベストアンサー率47% (34/71)

2008/10/03 23:50 回答No.7

岩手県に住んでいる時期がありました。東京に戻ってから、こちらにはないことを知りました。「まつも」という海藻です。焼きまつもというのがあって、おみそ汁や、お蕎麦に入れると、磯の香りがして大好きです。三陸のほうでしか捕れないものだとか。是非ご賞味ください。

noname#121504

2008/09/20 21:42 回答No.6

これから芋煮会のシーズンですね、里芋、大根、ニンジン、ごぼう、豆腐、コンニャク、ネギ、（きのこ類もOK）、肉を、でかい鍋で煮る（川原で昼間からビールを飲みながらが最高）料理です。宮城では豚肉で味噌味、山形では牛肉でしょうゆ味、という違いがあります。私は宮城で、山形の芋煮を作りたくレシピを検索しましたが、地方により様々なようです。「とん汁」や「芋煮」で検索して、宮城と山形の食べ比べも良いと思います（甲乙付けがたいです）。毎年芋煮の季節になるとニュースで山形の「巨大芋煮」が放送されますが、とてつもなく大きい鍋に材料を投入、ユンボ（油圧ショベル）がお玉の代わりにかき混ぜています（熱でユンボのグリスがたれないように事前に洗い流しているとのことです）。

catsamurai
ベストアンサー率36% (697/1901)

2008/09/19 12:23 回答No.5

会津若松の『こづゆ』ダシが旨い。 http://www.nhk.or.jp/shokuryo/recipe/fukushima.html 山形の『ひっぱりうどん』癖になります。 http://www.yamagata-net.jp/usr/nishikawa2/sansairyouri/pager/A0078.html http://www.rakuten.co.jp/suisyatei/741576/741577/#775830 宮城の『白石温麺』 http://www.u-men.co.jp/mainpr_umen.html http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E6%B8%A9%E9%BA%BA 宮城の『油麩』どんな料理にも合いますが、鍋に入れると最高です。 http://www.sendaifu.co.jp/ http://www.sendaifu.co.jp/index32.html

yasuhiga
ベストアンサー率27% (168/620)

2008/09/19 11:49 回答No.4

マンボウ

takuranke
ベストアンサー率31% (3923/12455)

2008/09/19 11:27 回答No.3

東北地方って広すぎますよ、福島アンコウ、ベニズワイガニ馬肉会津にんじん（朝鮮人参の一種）山形米沢牛、尾花沢牛、西川牛洋ナシ、さくらんぼ、そば粉だだちゃ豆秋田県イワガキ、ハタハタ米、じゅんさい、マツタケ、とんぶり、食用ほおずき、ヒメタケ比内地鶏、みなせ牛稲庭うどん、きりたんぽ、いぶりがっこ、しょっつる、桧山納豆宮城米、ふかひれ、牡蠣、ホヤ、くじら味噌、白石温麺（うーめん）岩手米、蕎麦牡蠣前沢牛陸中牛・江刺牛、いわい牛、東和牛、くずまき高原牛南部せんべい青森ニンニク、長いもナマズ、毛がに、ホタテ、蜆、真鱈、ウニ、昆布、マグロ馬肉、青森シャムロック、イノシシ倉石牛、田子牛、十和田湖和牛南部せんべい共通しているのは山菜が豊富です。