紫色のさつまいも

質問

紫色のさつまいも（本当の名前は分からないのです）の調理方法って何かありますか？
今はただ蒸かすだけしか調理してないのですが。

回答No.1

kanten · ベストアンサー

↓のサイトにいもようかんやチップスのレシピが
のってます！完結ですが・・・

参考URL：

http://www.radishbo-ya.co.jp/members/y030_.html

回答No.6

yorunoaozora

紅いもですよね。

参考にしてみて。
　　↓

参考URL：

http://www1.ocn.ne.jp/~ebi-imo/beniimoryouri.htm

回答No.5

Rikos

紫いもの紫の色素は、ポリフェノールの一種アントシアニンです。
アントシアニンは赤ワインやブルーベリーの色素としても有名で、活性酸素を除去する働きが強く、動脈硬化やガンを予防するそうです。

普通のさつまいもと同じ調理をしても、大丈夫ですよ。
紫いもでも種類があり、甘みが強いものでしたら、蒸かし芋が美味しく食べられます。

ケーキやお料理に使っても、美味しいですよ。
アイスクリームでも、有名になりましたね。

回答No.4

mackey00

普通のサツマイモと同じですよ。

テンプラも美味しい。

でも、せっかく使うなら個人的にはウムクジチャーラーですな。
ふかしたイモを潰して澱粉・ねぎ（万能ねぎ）を混ぜ、塩で味付けして油で揚げます。

回答No.3

piro0331

http://anies.net/menu/recipe_62.html
　紫いものモンブラン

http://ais.sys.i.kyoto-u.ac.jp/~okuda/study/bread/musipanmurasakiimo/musipanmurasaki.htm
　蒸しパン

　甘みが強いのでお菓子に使われることが多いのですが、塩をきかせたフライドポテトや天ブラもおいしいです。きんとんを紫いもで作る方もいらっしゃるようです。

回答No.2

chiyan

紫色のさつまいもっていうと「紅いも」の事かなぁ？
天ぷらにしても美味しいですよ。
また、蒸かした紅いもをつぶして少し砂糖を混ぜて
ピンポン玉くらいの大きさに丸めて油で揚げても美味しいですよ。

これぐらいしかやった事ないです^^