なると金時をゆでたら紫色に

質問

鳴戸金時を皮をむいて茹でたら紫色になりました。紫になるのは紅芋だと過去Ｑ＆Ａにありましたが、鳴戸金時も紅芋の一種なのでしょうか？
それとも別種の芋が混入したのでしょうか？

今、調理中なので出来れば至急に回答下さい。

回答No.1

shin0620 · ベストアンサー

鳴門金時の産地、徳島県鳴門市出身で、よく食べますし、知人も多く栽培してますが、聞いたことないですよ。
農家にも聞きましたが。

お礼

ありがとうございます。
どうやら別種のようですね。