ホットケーキの焼き方。

質問

先日、市販のホットケーキミックスを使ってフライパンで油をひいて焼いてみました。
説明通り作って味はまあ普通だったと思うのですが、かなり生地が硬く（特に表面が。）なってできました。
一応硬さの理想はマクドナルドのホットケーキのように薄くても柔らかいのがいいんですけど、あのように焼くにはどうすればいいのでしょう？
（道具は幅の広いテフロンのフライパンしかないのでそれを使う上で．．）

回答No.1

kanichiomiya · ベストアンサー

フライパンを十分温めておいて、生地を流し込み、キツネ色になるまで中火。ここでふたをする。色が着いたらひっくり返して弱火。もう一度ふたをする。
ふたをすると水分が抜けにくくなるので、ふっくらできると思います。
砂糖が入っているので焦げやすかったり硬くなったりしてしまいます。

お礼

ありがとうございます。
硬くなるのは砂糖が入ってるからですかー。
蓋はいいかもしれませんね。やってみます。

回答No.5

bfs1985

テフロンのフライパンなら、油をひかずに焼いたほうがいいと思います。
油をひくと火の通りが早過ぎて固くなりますし、油のあるところとないところで焼きムラができます。
とろ火程度の弱火でじっくりと焼くとうまくいくと思いますよ。

また、普通のホットケーキミックスは牛乳が150～180mlで作るように指示されているはずです。
これを200ml程度で作ると薄く焼けますよ。
厚いものよりは柔らかく作りやすいと思います。

お礼

ありがとうございます。
簡単そうに見えて結構難しいんですね～。
生地が余ってるのでやってっます。

回答No.4

taikon3

焼きあがりをチンする。
マクドのホットケーキが柔らかいのは予め焼かれた物（冷凍保存されてる）を電子レンジで暖めるから柔らかくなってるんです(^_^;

お礼

ありがとうございます。
レンジを使う！なるほど。でもレンジ持ってないの．．

回答No.3

kokoreko

炊飯器があればそれで、、、普通に粉をといてスイッチポンで数分で炊き上がります。
多少焼き上がりの味がちがいますいが、それはそれでおいしく癖になってしまいました。
一度やってみてください。厚みをやや薄めか、薄めにしてみてください。厚みの違いで薄く焼くとクレープみたいでおいしかったです。

お礼

ありがとうございます。
伊藤家のうらわざっぽいですね～。
やってみます。

回答No.2

noname#45918

フライパンをあまり熱しないうちに生地を流して焼くと、
あのようなベージュ色の焼き上がりになります。
ホットケーキミックスの箱にある焼き方でも、「フライパンを一度濡らしたふきんの上において荒熱を取る」などの指示がないですか？
それがポイントです。
フライパンのテフロンコートが良い物なら、弱火にかけた直後に生地を流しても大丈夫です。
油は無しで。

お礼

ありがとうございます。
あら熱はとって生地を流してますね。
とろ火で長く焼きすぎて表面が固くなったのかもしれません。