構造式について

質問

構造式にでてくる「～」の記号はどういう意味なのでしょうか？

糖類の構造式をいろいろ書かなければならないのですが、いろんな糖類ででてきます。

下のアラビノースの構造式のような記号です。
http://www.iphes.city.osaka.jp/FunctionalFoods/index.nsf/agtPrintSeibunI?OpenAgent&docid=MD-0061

回答No.1

DexMachina

単糖類は水溶液などで環状と鎖状の平衡になっていますが、カルボニル基が水酸基に変わって
環状になる際、水酸基は環の上に来る場合と下に来る場合があります。

略図で描くと：

　　　Ｏ　 ＯＨ
　 ／　 ＼|
　 ＼＿／

　　　Ｏ　
　 ／　 ＼
　 ＼＿／|
　　　　　 ＯＨ

この2つを特に区別しない(＝OHの位置(向き)がどちらでも構わない)場合に、「～」を使用します。

以下はグルコースについてですが、環の形成・平衡についてはアラビノースなど、他の単糖でも
同様です：
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%82%B9
(「構造」の段を参照)