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クエ鍋
クエ鍋をしようと思うのですが クエの皮を取って(ふぐみたいに)鍋に入れたほうが美味しいのでしょうか？？
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質問者が選んだベストアンサー
クエは皮がとても美味なのではずさないほうが良いです。ただ、うろこがついていると口当たりが台無しなので店員に言ってうろこをよく取ってもらえば良いです。アラはぶつ切りで。店員にまかせて鍋用にさばいてもらうのが一番かな。後、雑炊は少し生臭いのでもちや饂飩を入れるのがお勧めです。残り汁で味噌汁も美味しいですよ！ポン酢は大阪の旭ポン酢がクエには一番合うと思いますよ。お試しを！
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- zorro
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回答No.1
ぶつ切りで、こちらで http://www.kazuoh.com/tosaryori/
お礼
鍋には皮ついたままのほうが美味しいですね!