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クエとは？高級な魚の相場は？
- クエは高級な魚で、伊勢えびやフグなどと同じくらいの価格帯です。
- クエは美味しく、ふぐに似た食感があります。
- クエの相場は一匹ではなく、100グラムあたりの価格で表されます。一般的には何万円もすることはないですが、高級レストランなどで食べる場合は高価です。
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クエ、大好きです。 淡白な味だけど脂がのっていて、皮にはゼラチン質もあって頭やヒレからは濃厚な出汁がでます。 幸いに天然物のクエが獲れる地域なので東京などよりもリーズナブルで手に入れることができますが 高級魚であることにはかわりありません。 クエは大きくないと美味しくないので、10キロ以上のものを扱うと思います。 以前、ちょっとしたお祝いに天然物1尾（12キロ）を発注したことがありました。 その時に15万払いました。 これでもかなり値引いてくれて、です。 これが４～５キロのものになるとガクンと値段が安くなります。 ただし、味もそれなり。 1尾そのままではなく、美味しいクエを手に入れようと思ったら1kgで1万以上は覚悟しないと ダメだと思います。 私の利用しているお店だと2人前パックで300ｇくらいですがこれで最低2500円くらいですね。
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- gonba
- ベストアンサー率49% (375/765)
私は、磯釣り歴４０年以上に成ります。 昔若いころ（４０歳の頃）クエ（もろこ）を釣り上げました、一人ではとても無理です。 ２人一組で釣り上げます。 もちろん、磯からです、一人が竿尻を持ちリールを巻き上げます、もう一人が竿を肩で担ぎ手伝います。 そして、ギャフを打ち込んで引き揚げます。 釣り上げたクエは、およそ６０ｋｇ有りました。 私の会社の社員、２８名でドンチャン騒ぎで、飲みながら食べましたが、食べきれません。 近所にもたくさん配りました。 美味しいと言うのは、フグどころではありません、数十倍美味しいです。 大きいのに成ると、１５０ｋｇくらいに成ります。 私は、最高でこの時の６０ｋｇでした。
お礼
ありがとうございました。 クエって大きいんですね、すごく美味しいみたいですね。
- Berlichingen
- ベストアンサー率13% (15/113)
昔、スーパーファミコンで「海のぬし釣り」ってゲームがあって、 その中のキャラの一人がクエを求めて旅立つんだな。 ゲームで「ぬし」になるほど。 ちなみに、他のキャラの「ぬし」は クロマグロ、クロカジキ、マンボウでした
お礼
ありがとうございました。
- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
某市場で最高値段をつけたのがモロコ(標準和名クエ) その時が２０kg位で３０万以上行きました １２月３０日で最終日で生きた状態でこの値段でした ホンマグロと争えるのはクエだけですね 因みに市場で仕入れた仲買がホテルに納めました
お礼
ありがとうございました。 やっぱりクエはかなり高級なんですね。
- ユリア（@yuria2014）
- ベストアンサー率36% (208/566)
和歌山で冬のクエ鍋は最高の贅沢と言われてます。 食通のお客様では、クエを食べると他のはクエんと言われる方も居るとか？(笑) 和歌山県の、日の岬～潮岬で穫れたのを『岬のクエ』と言い珍重されるようですが、需要の方が多く九州産も使わないと間に合わないそうです。 新長崎の仲卸業者ならもう少し安いですが、 年末年始になりますと、kg単価で仕入れ一万は越えると思います。 そうすると、可食部分の歩留まりを50%とすると100g2000円以上になります。 その点、伊勢エビはそこそこの1尾2000円以下の仕入れが可能ですから 見栄え良く出来ます。余り正確な単価の公表はご容赦下さい。 白浜温泉の一流旅館で天然本クエなら、それなりの物が食べれると思いますよ。 因みに同じハタ科のをクエとしてる場合が有りますので、本クエと分けて呼びます。
お礼
ありがとうございました。 やっぱりクエは高級なのですね。 伊勢エビも好きなので楽しみです。
クエが本当に美味しくて高級（高額って言った方がいいかな）なのは 天然もので１本釣りで獲ってくる脂の乗った大型のものだけです。 和歌山じゃ養殖ものも盛んなので脂の少ない（うま味の少ない） 小型から中型サイズのものしか出ないと思いますよ。 （クエというよりもハタに近い味わいだと思います） それでも「クエ食べた！」って満足するかしないかは あなた次第ですけど。。 和歌山の旅行プランで天然大型クエが出てくるかどうか 分かりませんけど、中型以下のサイズならそんなに 感動するほどの魚ではないことは確かです。
お礼
ありがとうございました。 和歌山のプランでは真実か定かではないですが、天然クエを使用と書いてありました。
- hide6444
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クエという魚は、九州ではアラと呼ばれ、大きくて淡白で美味しいですよ。 九州の友人曰く、アラ以上の美味しい魚は無いと言います。私も同感です。 アラは大きくなればなるほど高級品ですし、直ぐに取れるような魚でも ありませんから、どうしても商品価値が高くなりますよ。 相撲の九州場所が行われる１１月は、相撲部屋からアラの問い合わせが 凄くあるそうですよ。高級魚でもあるので今でもタニマチさんからの 差し入れがあるそうです。最近では養殖もしているようですが、大きくするのに 時間が掛かるのでまだ採算が取れる状況ではないようです。旬は冬ですよ
お礼
ありがとうございました。 美味しそうですね、実はその伊勢えびとセットのプランを申し込みました、楽しみです。 冬の今の時期だけでそれを目当てに来られるお客様も多いとか書いてました。
値段が高くそこらに売っていないものは高級というわけでもありません。 価値観はその人その人の捉え方次第ですから高級かどうかなんて決まっているわけではないですよ。
お礼
ありがとうございました。 値段が高いと高級と思っていました。
- EFA15EL
- ベストアンサー率37% (2657/7006)
んー。まあ、スーパーには普通並ばない魚ですね。 天然物だとキロ１万円くらいでしょうか。 もちろんそれは市場での値段なので、 仮にスーパーに並んだら倍以上になっていることでしょう。 天然物は伊勢海老よりレアであることは間違いなく、 伊勢海老を混ぜると安くなる、というのもうなずける話です。
お礼
ありがとうございました。 レアな魚なんですね、キロ一万円もするんですね。
お礼
ありがとうございました。 １００ｇあたり１２００～１３００円ぐらいするんですね。 牛肉でもそんな値段だとかなり高級ですよね、やっぱりクエは高級なんですね。