チーズ作りの修業をするには？

質問

全くの素人ですが、チーズ製造・販売店を考えています。
私なりに考えて、環境面ではチーズ作りに適している地域だと思いますので、その基礎を何所かのお店、又は、海外で修業（1年位）をしたいのですが、何か良いアドバイスお願いします。

回答No.1

aokisika

私の友人で、老舗のお蕎麦屋さんで１年間修行をして創業し、成功している男がいます。

彼は、実家が婦人服店だったのですが、本人は男性で婦人服には全く興味がありませんでした。

そのかわり、食べ物を作るのが好きだったので、お蕎麦屋さんを始めようと思い立ち、日本中の有名な蕎麦屋を１００軒以上食べ歩き、お店の様子や味、お客さんの数などを大学ノート数冊にまとめました。

そのノートを見せてもらいましたが、「おいしいお蕎麦屋さんの食べ歩き」として出版してもいいんじゃないか、と思うくらいにしっかりした内容でした。
それだけのデータを基に修行先を決めていました。

もし本気でチーズの製造販売業の創業を考え、成功させたいのなら、ご自分で全国のチーズ製造業を食べ歩き、データを集めることをお奨めします。

お礼

大変有意義なアドバイスをありがとうございます。

まずは自分で行動し、自分で確認をする。と言う事の大切さを改めて感じました。

今後、私のするべき行動が見えたような気がします。