こういうレシピはあるのでしょうか？？

質問

いつもいろんなカテゴリーでお世話になっています。
こういうレシピがあるのかどうか教えて頂きたいのです。私の彼が、
魚料理で、焼き魚は食べれるけど、煮魚や生は無理。例えば、さばの塩焼きは食べれるけど、味噌煮やお寿司は無理という事です。
南蛮付けもアジやイワシは食べれないというのですが、他の魚でも南蛮付けはおいしく出来ますでしょうか？あと、イカやエビも無理なのですが、見た目わからないような(原形がない)レシピはありますか？
きっと、生臭いにおいや味が苦手みたいなのです。(たらこも明太子も)
ちょっとずつでも、食べていってもらいたいので、だいぶ難癖ですが、このようなレシピがあれば教えて下さい☆
お願いします！

回答No.1

noname#59607 · ベストアンサー

大変ですねぇ。

１　南蛮漬けは他の魚でも大丈夫ですよ。切り身　　のお魚でも。癖のない鱈とか甘塩の鮭などで
　　どうですか？

２　イカやエビで見た目がわからないようなの。
　　あります！
　　「えびしんじょ」なんてどうですか？

生のえび300ｇの背わたを取って包丁で叩きりこぎなどでペースト状に。
長芋１０ｇをおろし、マヨネーズ大匙１、卵白1/3個分を加えてさらにすり混ぜ、塩小さじ1/4、砂糖小さじ２、片栗粉大匙１を加えてまぜる。
油を170度くらいに熱して↑を団子にして揚げる。

塩で食べても天つゆでも美味しいです。

お礼

お早い返事ありがとうございました。
本当に大変です・・・。結婚を考えているので尚更です。。。
「えびしんじょ」って、おいしそうですね！！
一度作ってみます☆
食べなくても無理やり口に入れてやりますっ(笑)
本当にありがとうございました♪

回答No.7

ron_ul

魚は好き嫌いが出やすいですね。
ただ、好みで食べないことだけでなく海産物は体質などで食べられない人も居ます。

海老・イカ・貝などは結構多いですよ。
食べたいのに食べられない人・・・

お腹が緩くなったり、頭痛が出たり本人にしかわからないことから
湿疹など他人にも判るものまで色々です。
その時の体調によってあらわれることもあるようです。

アジ・イワシも同じように一部の人には優しくないようです。

何でも食べることは大切ですが「できれば食べたくない物」を口にするのは時には苦痛です。

#３の方と同意になりますが大人の場合本人に任せる方が良いと思いますが。

病気になるほどの偏食なら健康診断などですでに注意されているでしょう。
彼はそこまで偏食はしていないようですね。

年齢と共に食も変化します。
彼と良いコミュニケーションと取って食のバラエティーを楽しめるようにしてみては？

一生懸命努力して作っても「食べたくない」とか「もういい」とか言われたらとても残念ですよね。
一緒に楽しめるレシピを彼と一緒に増やすように。
彼に食べてもらいたい物を紹介する時は自分の好きな物として自分だけに作る
そして彼の興味を引いてみたり・・・　　
押し付けにならないように気をつけてね。

お礼

お返事ありがとうございました。
やはり、私が間違っているのでしょうか・・・。
嫌いな物は別にそこまで考えて作ろうと思わなくてもいいんですね。
何か、ショックです。。。
現代っ子って、食の種類が多いから別に嫌いなものは嫌いなもので食べなくてもいいんですね。

回答No.6

kishn_an

私も若いときは魚料理といえば塩鯖ぐらいしか食べれませんでした。
おかげで家族からわがままな子供と見られて辛い思いをした記憶があります。
自分で料理をするようになって嫌いな魚のにおいをとる方法をいろいろ試すうちに、ある程度食べられるようになりました。
大人になってちょっと高級な日本料理店で、自腹で食べたとき、もったいないと云う気持ちもあって出てきた刺身も煮魚も、口にしたのですが、こんなに美味しい物だったのかと感動してから、完璧に魚に対する苦手意識が消えました。でもまずい魚料理は今でも苦手ですが。

偏食癖は、本人の意思と美味しい料理との出会いがないと克服は難しいと思います。
答えにも参考にもなっていませんが、食べれないものは工夫して食べさせてあげたいって思うのも愛情の一つとはいえ、「私がこんなに一生懸命に料理してるのに！」と思うようになったらお互いに辛くはなりませんか。
気長に無理は禁物です。

お礼

お返事ありがとうございました。
このような回答をされる方が数名いらっしゃいますが、嫌いな物は食べない、食べなくてもいいということですよね？
昔の人は何とか工夫したりして作っていました。でも、今時の人って
そこまでしない人が多いんですね。だから今の世の中、若い子の犯罪が多いんでしょうね。親が親なら子も子みたいな。私も工夫しても食べれなかったら無理強いしてまで食べなくてもいいと思います。でも、努力もせずに食べなくてもいいってのはどうかと思います。レシピを聞いてるだけなのに、このような回答はして欲しくなかったです。

回答No.5

noname#73012

南蛮漬けは何でもいけますよ。うちは、鶏肉で作ったりもします。

ほかには、うす塩をして、片栗粉を付けてから揚げにして、千切りにした野菜を炒めて甘酢あんを作って上からかけるとか。野菜もいっぱい取れます。

塩コショウをして小麦粉を付けて、バターでムニエルにするのも食べやすいと思います。レモンをかけるとすっきり食べられますし。コショウとバターで生臭くなくていいです。

お礼

お返事ありがとうございました。
鶏肉の南蛮漬けですかぁ・・・おいしそうですねぇ。
調味料で生臭さって大抵取れるんですね。
一度、作ってみようと思います。

回答No.4

mshr1962

＞他の魚でも南蛮付けはおいしく出来ますでしょうか？
白身の魚なら大抵OKです。鰈の南蛮漬けなんて定番料理ですが．．．

＞見た目わからないような(原形がない)レシピはありますか？
基本的にすりおろしになりますが、肉に混ぜて餃子・シュウマイ・春巻きの具にするとか
細かく刻んでたこ焼きのタコの替りとか
http://homepage3.nifty.com/emimama/ebigyouza.html

＞(たらこも明太子も)
三角に切ったはんぺんを袋にして解した明太子を入れて焼くか揚げる
解した明太子を海苔に薄く塗って、酢飯を乗せて巻く
具は卵とかかんぴょうのように甘いもののほうがおいしいです。

お礼

お返事ありがとうございました。
いろいろレシピを載せていただきましてありがとうございます。
原形をなくすにはやはりすり身が一番なのでしょうね・・・。
生臭さをいかに取るかが問題です。。。
mshr1962さんのレシピを参考にし、一度作ってみようと思います。

回答No.3

isotype2

男性・既婚者ですが、毎日家族の料理を作っている者です。
レシピは色々ありますので、他の方が回答されるでしょうから、私は別の意見を。彼氏のために努力されているのに水を差すようで申し訳ないのですが。

ここから先は自問自答を兼ねていますので、読まれなくて結構です。
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私は自分に好き嫌いが無いため、偏食な人間に「何とか嫌いな××をおいしく食べさせたい」という思いがありました。

でも最近思うのですが、それって意味があることなのでしょうか？
「自分や世間の大半は××の美味しさを知っている、だから自分の大切な人にそれをわかってもらいたい」
これは親切なようで、大きなお世話なのかもしれません。

無茶苦茶な偏食でない限り、食べたいものを食べていれば、栄養が偏ったりはしないはずです。

うちの子どもがネギ系を嫌います。そこでなるべくネギや玉ねぎを使わないようにしていました。
でもそれでいいのかな？と思い、思い切って入れてみました。彼は勝手にそれを除けて食べています。

先日は「レバニラ炒め」を作りましたが、さすがにこれはかわいそうだったので、彼のだけ「レバキャベツ炒め」にしました。
でも彼は「なんかそっちのも美味しそうだね・・・」といってました。
こんな風にしてれば、成長するにしたがって、ネギも食べるようになるのかな・・と思ってます。

偏食をする人に、美味しさを伝えるのは、あなたが美味しそうに食べる姿を見せるのが一番かもしれませんね。がんばってください。

お礼

お返事ありがとうございました。
私も昔から好き嫌いが多かったです。親も私の分は野菜など除けて盛ってくれてました。しかし成人してから、周りの付き合いで飲みに行ったり食事をしたりしますよね？その時に、食べれないっていうのが何か嫌でした。食べて副作用的なものが出るなら別ですが、ただ単に嫌いっていうのはどうかと思います。食べたいものを食べていれば栄養は偏らないとおっしゃいますが、偏ると思いますよ！現に、私はそれで病気になりました。せっかく、お返事頂いたのですが、食べれないものは工夫して食べさせてあげたいって思うのも愛情の一つではないのでしょうか？？

回答No.2

noname#251407

・フライ
　　味付けに塩・胡椒の代わりにカレー粉を使うと一味違った美味しさになります。
・鯖の揚げ物
　　一口大に切った物を醤油とみりん(1:1)に一晩漬けて片栗粉をまぶして揚げる
　　　鯵や鰯でも可
　　南蛮漬けにしても可ですが、酢豚の豚の代わりに使う
・魚団子
　　鯵・鰯・烏賊・海老をミンチにし玉葱などのミンチ?などで団子にする。
　　　油で揚げる、又は白菜などと煮る

煮魚は鮮度の良い物は臭いや味に癖が無いのですが、鮮度が落ちてくると気になります。
　煮魚は醤油とお酒(1:1)で水は使わない方が美味しくなります。

その他参考に
　http://www.jf-ymg.or.jp/osakana/recipe.htm

お礼

お返事ありがとうございました。
いろりろレシピを載せていただきましてありがとうございます。
カレー粉って、結構良さそうですね・・・。
一度、参考にして作って見たいと思います。
詳しく教えて頂いてありがとうございます。