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寿司ネタみたいな厚焼き玉子を作るコツ教えてください
寿司ネタみたいなプリッとした甘めの厚焼き玉子が大好きなのですが ああいうのはどうしたら作れるのでしょうか？ コツを教えてください！
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- azuki24
- ベストアンサー率49% (907/1826)
回答No.3
本来の江戸前寿司の玉子焼きは、芝海老のすり身や山芋などを加えた卵液を四角い玉子焼き器に流し入れて焼いたものです。いま主流の出し巻き卵とは、材料も焼き方も全然違います。どちらかと言えば伊達巻やカステラに近い…。 というわけで、出し巻き卵ふうなら既出の「ためしてガッテン」で紹介されていた方法がよいでしょう。私も試してみましたが、切ると汁があふれ出るほどでした。個人的には江戸前寿司ネタのような無闇に甘い玉子焼きは苦手。玉子焼きは「京風の出し巻き玉子に限る」のクチです。
- tjhiroko
- ベストアンサー率52% (2281/4352)
回答No.2
前に「ためしてガッテン」でやってた作り方は美味しくできますよ！ http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q3/20060823.html
- kenjisan
- ベストアンサー率42% (3/7)
回答No.1
私もお寿司の玉子焼きが好きなので調べてみました。 詳細が↓にコツや作り方が詳しく載ってますよ！ http://cookpad.com/rurizo/recipe/229656/ 材料は必需品ばかりなのでさっそく試してみましたが、おすし屋さんみたいに艶は出なかったですが味は一緒でしたよ！ お互いおいしい玉子焼きを極めましょう 笑
