料理 漬物

質問

料理「からし茄子」の作り方教えてください。
私が作っても辛くないのです。辛くするにはどうしたらいいのでしょうか？
よろしくお願い致します。

回答No.2

pho-CAT

こんにちは。

和からしはぬるま湯（ものによっては熱湯）でとぎます。

茶碗などで作りお湯を入れてから、おもいっきり素早く強く全体をかき混ぜ均一の状態になったら茶碗をひっくり返して伏せて5分から1時間置いてエグミや苦味が抜けたらすぐに使います。
時間を置くと香りや辛味が抜けてしまいます。

からしを練るコツってこんなもんなんですけど（^^：

お礼

お返事ありがとうございました。
辛味を出すのってむずかしいです・・・
アドバイスどおりやってみます。頑張ります！

回答No.1

cookie0624

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よかったら、こちらを参考に！

お礼

お返事ありがとうござました。
早速試してみます。