【中華の揚げ菓子レシピの質問】菊花○○

質問

中華の揚げ菓子で「菊花○○」という名前のお菓子のレシピを探しています。
ネットで探してみたところ、菊花酥（菊花パイ）という名前の焼き菓子はあるのですが、揚げ菓子は見つかりません。
強いて上げるとすると、このサイト（http://wadaman.com/recipe/recipe046.htm）の「菊花胡麻揚げ菓子」が似ているのですが、花弁の一部ではなく、花弁全体をかたどるような揚げ菓子を探しています。
詳しいレシピではなくても、お菓子の名前や画像があるサイトや本など、ご存じでしたらご教示ください。
よろしくお願いいたします。

回答No.1

ooi820 · ベストアンサー

こんばんは。
確か　パイ生地のようなものにあんこをくるんで放射状に切り目をいれて油で揚げて
揚がったらピンク色の砂糖真ん中にのせる、というものがありました。
以前、愛読していた料理本にレシピが載っていて憧れていましたが作ったことがないんです。
真ん中からほろほろと層になった生地が盛り上がって外にふんわりと広がりまさにパイ。

探してみました。
なかなか見つかりませんでしたが
http://pie.at.webry.info/200612/article_9.html
開花酥がわりと見た目が近い感じですがこれはクッキーに近いお菓子のようで。。

蓮花酥
ではないですか？
お花全体、を表していると思います
http://047760223.travel-web.com.tw/
写真はこちらで見ることが出来ます。

お礼

ありがとうございます。大変参考になります。
実は、私も蓮花酥ではないか、と思っているのですが、一緒に仕事をしている相方が「菊花○○」だと言い張っています。あるいは同じ作り方で、切れ目の入れ方を変えて、もっと菊の花らしくしたバリエーションのようなものかも知れないと考えました。