マンゴの長期保存方法を至急教えてください。

質問

沖縄産マンゴをいっぱいいただいたのですが、長期の留守のため（３週間程度）どのように保存すればいいのか、ご存知の方がいたら教えてください。
実だけにして、冷凍保存するしかないでしょうか？

回答No.3

icemankazz

どうもこんにちは！

以前、仕事で冷凍マンゴーを扱っていたことがあります。

３週間ということでしたら、果肉をダイスカットにしてジップロックなどの収納袋に入れてから、
なるべく平らの状態で冷凍するのが一番だと思います。

解凍する際は、常温で１０～２０分位ですが、完全解凍すると果肉の状態によってはトロトロに
なるので、半解凍のシャーベット状など、お好みの状態でお召し上がり下さい。
台湾の有名店、冰館（ピングァン）のカキ氷みたいにして食べても美味しいですよ。
http://www.oisix.com/shop.gift--Wsh1-1080__html.htm?SESSIONISNEW=TRUEID&sessionid=Rqf0MrwAa9xO2ugpuSh5NUPGJ5sjADUrtcn2E2GSn1y0IGlRnEGh
http://www.icemonster.com.tw/

ご参考まで

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは
数日なら新聞にくるむといいようですが
http://shop.mediatech.jp/items/mango.html

皮をむいて冷凍が間違いないようです
http://www.010fruits.com/category/goods/amango.html

回答No.1

debukuro

皮をむいて種を取ります。
同重量くらいの砂糖と隙間を埋めるくらいの少しの水で炊きます。
そのまま冷まして密閉容器に入れて冷蔵します。

マンゴの冷凍はお薦めできません出来ません。
実がぐちゃぐちゃになります。