弁当をおいしく長期に保存する方法ってありませんか？

質問

弁当をおいしく長期に保存する方法ってありませんか？
急速冷凍庫とか買っても無理ですかね？

ご飯なんかをラップで来るんで冷凍し、使うときそのまま回答すれば殆どできたてな美味しさになりますが、弁当で似た様な方法ないでしょうか？

回答No.1

yu-taro · ベストアンサー

こんにちは。

　現状だと難しいです。

弁当はご飯や肉、野菜、魚、惣菜その他料理によっても冷凍する温度と解凍する温度と時間を変えないと美味しく保存はできません。

　これらの温度管理は保冷会社や冷凍食品会社でも高度な技術で多額の費用を掛けた研究をしていて現在の冷凍食品ができているのですが、弁当という混ぜ合わせ食品という形態では困難です。

　弁当という一つの形で見ると、ご飯を主体とした温度管理をしたら肉や野菜がまずくなり、肉や野菜を美味しく温度管理をしたらご飯は美味しくはできないという矛盾があります。

　それでも数ヶ月のような長期保存はできないでしょう。

　無難なのはコンビニ弁当を冷蔵庫に入れて、食べる直前に電子レンジに掛けて２～３日以内に食べるのが良いと思います。

回答No.2

tpg0

弁当って外出先で食べる目的ですよね？
ライスとオカズを真空パックのレトルト食品化すれば長期保存が可能になりますが、外出先に温める電子レンジ等がないと美味しく食べられないですね？
冷たくても美味しく食べられるオニギリや寿司なら簡単に実現出来ますが、真空パックで中身が潰れない工夫をするとパックがコスト高になって値段が高くなりますから実用的ではないですね。
真空パックのイカメシ弁当なら既に実用化されてます。